מאפינס לימון וקישואים מפתיעים-
הסופר הכי טוב זה הסופר של ההורים
אם אתם בגיל המתאים או עברתם אותו אתם יודעים בדיוק על מה אני מדברת,
כל מוצאי שבת חוזרים הביתה עם שקיות מלאות בכל טוב.
מתחילים בלארוז את האוכל שנשאר משבת אבל ממש לא מפסיקים שם,
ממשיכים לפירות, ירקות, מוצרי חלב, אם התמזל מזלך גם בשר קפוא – סופר או לא סופר?
בשורה תחתונה לוקחים כל מה שרואים.
אני מאוד מקווה שהשלב הזה לא עובר או שלפחות לפני שהוא נגמר עושים הכנה נפשית והכרה מסודרת עם הסופר השכונתי.

בשבת האחרונה חלק מהשלל שלקחנו היתה שקית מלאה בקישואים,
בעלי מסתכל עלי בשאלה מה את עומדת לעשות עם זה ואני אומרת לו תביא אני כבר אאלתר משהו.
חזרנו הביתה והדבר הנכון לעשות היה להכין פשטידה/ קציצות, בקיצור אוכל מזין מהקישואים אבל אני כמובן התחלתי לחשוב איזו עוגה אני מכינה.
היגיון של קונדיטורית.
ראיתי את הלימונים היפים שיש,
ירוק וצהוב זה אחד משילובי הצבעים האהובים עלי בעיקר בבגדים- היגיון של אישה.. אז החלטתי לעשות עוגת לימון וקישואים.
מצאתי את המתכון הזה ועשיתי שינויים והתאמות משלי.

לא הייתי מוכנה לעוגה כל כך עסיסית ומגרה, הקישואים שהחלטתי לא לסחוט אותם (מעצלנות כמובן) מפרישים נוזלים ויוצרים עוגה במרקם שנמס בפה.
חוץ ממרקם מפנק הקישואים לא מורגשים וגם הטעם הלימוני עדין ביחס לעוגת לימון. תתכונו להיות מופתעים!

מאפינס קישואים ולימון מפתיעים
רכיבים:

260 גרם (2 כוסות) קמח מלא
8 גרם (2 כפיות) אבקת אפיה
קורט מלח
100 גרם (חצי כוס) שמן זית
125 (3/4 מיכל) שמנת חמוצה
כוס וחצי קישואים מגורדים
גרידת מלימון אחד
20 גרם (2 כפות) מיץ לימון
140 גרם (2/3 כוס) סוכר קנים אורגני
2 ביצים L

אופן הכנה:

1. בקערת המיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר וגרידת הלימון לקצפת בהירה.
2.שוקלים את הקמח, אבקת האפיה והמלח ומערבבים לאיחוד בעזרת מטרפה.
3. שוקלים את השמנת החמוצה, שמן הזית, מיץ לימון מערבבים.
4. מוסיפים את תערובת הקמחים והנוזלים לקצפת הביצים.
5. מוסיפים את הקישואים ומערבבים לאיחוד.
6. מעבירים לתבנית מאפינס עם מאנז'טים
7.אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.

טיפ טיפה טיפים:

– הטעם הלימוני עדין מאוד ביחס לעוגת לימון, אם אתם אוהבים טעם לימוני חזק תוסיפו עוד גרידת לימון.