לחמניות חגיגיות לקישוט השולחן!
כולנו יודעים שעריכת שולחן זה חלק מהמשחק בחג,
בערב חג כל הרשתות החברתיות מתמלאות בתמונות של חברות שמשוויצות בשמלה החדשה ובשולחנות ערוכים לחג,
גם אם אין כלום על השולחן, לא אוכל ולא אנשים, פשוט שולחן -זה הדבר הכי חשוב בעולם.
אם אני אומרת לכם שיש לי את הדרך בה אתם הולכים לנצח כל עריכת שולחן שאי פעם הייתה במשפחה?
שימו לב, השנה אתם עומדים לאפות לחמניות דבש אישיות לכל אחד, רגע לא סיימתי,
כל לחמניה תהיה בצורת זוג יונים! כן כן כל אחד יקבל יונים לסמל את השלום ואת אהבתנו לפחמימות.
בעיני זה עוד יכול להשתלב בעתיד פחמימות ושלום עולמי.
אתם מוכנים לזה? לחמניות יונים חגיגיות לאירוח מקמח מלא.
שניה רגע, לפני שמתחילים אני חייבת להגיד משהו, הצורה הזאת, היפה הזאת שאתם רואים בתמונה? היא קלה!!!! באמת באמת קל להכין אותה אני מתחננת רק אל תפחדו, תזכרו שהבצק מריח פחד ושזה בעצם פלסטלינה שאנחנו הולכים לשחק איתה.
זהו עכשיו אפשר להתחיל.

לחמניות יונים חגיגיות לאירוח מקמח מלא
רכיבים:

500 גרם (4 כוסות) קמח מלא 70%
1 חלמון
75גרם (1/3 כוס פחות כף) שמן זית
50 גרם (שלוש כפות) דבש
קורט מלח
250 גרם (כוס) מים
25 גרם (חצי שקית) שמרים טריים
25 גרם (חצי שקית) משפר אפייה
– לעיניים של היונים- קצח/ שומשום שחור/זרעי אניס
לציפוי:
ביצה טרופה עם מעט מים
לציפוי לאחר אפייה:
רבע כוס דבש ורבע כוס מים

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שוקלים קמח, שמרים ומשפר אפייה ומערבבים במהירות נמוכה.
2. מוסיפים את הדבש, חלמון, שמן זית ומלח וממשיכים לערבב במהירות הנמוכה ביותר.
3. מוסיפים לאט לאט את המים וממשיכים ללוש על המהירות הנמוכה ביותר כ7-10 דקות עד שהבצק בטמפרטורת החדר.
4. משמנים קערה במעט שמן זית, מעבירים אליה את הבצק ומכסים בשקית ומעל זה פורסים מגבת ומעבירים להתפחה של כשעה או על להכפלת הנפח.
5. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים בגודל כדור פינג-פונג, יוצרים מכל כדור נחש שמן, ויוצרים צורת יונים כמו בתמונה של ההסברים:
– לוקחים שני נחשים ויוצרים מכל אחד ח', שמים את הח' אחת על השניה בכיוונים הפוכים, העליונה תהיה לכיוון ההפוך מכם.
-מכניסים את הקצוות של הח' העליונה מתחת לח' התחתונה לתוך החור שנוצר ביניהן. זהו! אפשר לסדר קצת עם הידיים שהראשים יהיו יותר גבוהים, מעבירים לתבנית תנור עם נייר אפייה.
-בעזרת מזלג לוחצים חזק מאוד- כן כן חזק אחרת זה נעלם בהתפחה, את הזנבות ויוצרים צורה.
– עם קצות האצבעות צובטים את המקור ויוצרים צורה.
-מטביעים בחוזקה את העיניים מזרעי אניס/ שומשום שחור/ קצח. חזק! אחרת זה יפול בהתפחה. אפשר להיעזר בפינצטה.

5. מורחים בעדינות את היונים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ10-14 דקות, עד שהלחמניות זהובות גם מלמטה.
6. בזמן האפייה מכינים את ציפוי הדבש: מרתיחים בסיר קטן (פינג'אן אם יש) את הדבש והמים עד שהתערובת מבעבעת, מבשלים דקה-שתיים ומורידים מהאש.
7. בעזרת מברשת מברישים את הלחמניות ברגע שהן יוצאות מהתנור בדבש.
בתאבון וחג שמח!