אני חייבת להכין אתכם מראש-
שניה לפני שמתחילים להכין תעצרו,
אתם עומדים להכין פשטידת חצילים וגבינות רזות שתשנה את חייכם
אתם עומדים להתמכר בצורה קשה לפשטידה הזאת ואני לא רוצה שתגידו אחר כך שלא הזהרתי אתכם
עכשיו אפשר להתחיל

פשטידת חצילים וגבינות רזות
רכיבים לתבנית 26 עגולה:

2 בצלים חתוכים לרצועות
3 שיני שום קצוצות
סלסלת פטריות קצוצות
2 חצילים חתוכים לריבועים קטנים
1 חבילת קוטג'
4 פרוסות גבינה צהובה 9% קצוצות
4 ביצים
מלח
פלפל
אגוז מוסקט
חצי כוס קמח כוסמין מלא או קמח ללא גלוטן
כף אבקת אפייה

אופן הכנה:

1. במחבת מעט משומנת מטגנים את רצועות הבצלים עד שהן שקופות, מוסיפים את הפטריות והשום וממשיכים לטגן עד שהפטריות מתרככות.
2. מעבירים את הבצל והפטריות לקערה ומטגנים את חציל עד לריכוך מלא- זה לוקח מעט זמן אבל אם לא תרככו לגמרי החציל יהיה מר.
3. בקערה נפרדת מערבבים את כל שאר רכיבי הפשטידה.
4. מחממים תנור ל170 ומשמנים תבנית.
5. מערבבים את תערובת הגבינות, הבצל והפטריות והחצילים ומעבירים הכל לתבנית, אופים כ40 דקות עד שפשטידה זהובה.בתאבון!
   אריאל ברי בן חמו