אז איך נולדה פסטה קישואים וגזר ללא קמח ?
יום אחד שהם חזר מהעבודה עם אחיו בחנות מוצרי המטבח שאחיו מייצר
הוא סיפר שאחד העובדים פרסם מתכון שהכין עם הקולפן, “פסטת קישואים” וכולם ממש מתלהבים המתכון
פסטת קישואים נשמע לי משונה והייתי חייבת לשמוע יותר-
“ספר לי”
“כן זאת פסטה שהוא עושה מקישואים וזוקיני בקולפן ג’ולייאנים של GOTZE.”
“מה? איפה הפסטה”
“זה יוצר רצועות ארוכות כאלה וזאת מנה מוקפצת ללא גלוטן, מופחת קלוריות”
“מאמי, יש מצב שאתה קופץ לסופר לקנות זוקיני וקישוא? פליזזזזז”
אז קילפתי, הוספתי גזר, הקפצתי, הוספתי עגבניות מיובשות ועוד איזה חזה עוף לארוחת צהריים.
זהו.
זאת ארוחת הצהריים שלי מעכשיו לכל החיים.
תודה רבה לכולם.

“פסטה” קישואים וגזר ללא קמח
רכיבים:

2 גזרים גדולים
2 זוקיני גדולים
1 קישוא גדול
3 שיני שום חתוכות לפרוסות
רבע כוס עגבניות מיובשות
כף שמן זית
2-3 פרוסות חזה עוף חתוכות לקוביות/ חצי חבילת גבינת חלומי חתוכה לקוביות- אפשר לוותר לגרסה טבעונית
מלח
פלפל

אופן הכנה:

1. מקלפים את הירקות בעזרת קולפן מיוחד לרצועות דקות (ג’וליאנים), בזוקיני והקישוא להגיע רק עד הבשר של הירק (החלק עם הגרעינים) ולהפסיק, החלק של הגרעינים רך מידי.
2. קוצצים את העגבניות המיובשות.
3. מחמים מחבת “ווק” עם כף שמן זית, אם אין “ווק” אפשר גם מחבת רחבה גדולה,  מקפיצים לחצי דקה את השום בשמן זית ומוסיפים את רצועות הירקות, מערבבים בווק עד לריכוך חלקי.
4. לאחר 7 דקות מהטיגון להוסיף את העגבניות, התבלינים, חזה העוף או את החלומי ולהקפיץ עד שהחזה מחליף את צבעו או החלומי מקבל שכבה שזופה מבחוץ.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:
– אפשר לגוון בפסטה עם מגוון תוספות שונות למנה צמחונית/ בשרית או אפילו טבעונית, לדוגמא’: בקר, גבינות שונות, פטריות וכו’.