שוק התקווה: השוק שעומד להפתיע אתכם ובגדול

אצלנו יום שישי בבוקר, יותר נכון כל יום חופש, נועד לטייל בארץ ולאכול.
בעיקר לאכול.
איזה מקום יותר מושלם לעשות זאת משוק אוכל?
שוק שיש בו אווירה, אותנטיות, מגוון מטורף של מאכלים ושמחת חיים.
השוק המושלם הזה הוא אחד השווקים הכי נקיים ומסודרים שראינו,
עוד בונוס ענקי הוא שהשוק מקורה ולכן אין בעיה לצאת לטיול גם ביום גשום.
מחכים לכם שם, תבלינים, פירות, ירקות, גבינות, דוכני זיתים ועוד מלא מאפיות.
והכי חשוב שביום שישי אפשר לטייל שם!
הכוונה שאין שם עוד אלפי אנשים שאתה צריך להידחף ולפספס את החוויה.
טיפ קטן- תבואו רעבים 😉
מקווים שתיהנו,
משפחת בן חמו.

אנחנו והסאלוף

הסאלוף

המאפייה המפורסמת ביותר, בכניסה לשוק, אתם כבר תזהו אותה לפי התור והשירים מרחוק,
מאכל הבית הוא הסאלוף שזה מעין לחוח שאפשר להזמין במילוי חביתה עם רטבים,
במקום מכינים גם את כל האחים של הלחוח-  מלאווח, ג'חנון ואת הקובנה המפורסמת שכולם קונים הביתה לשבת.
מקום עם אווירה משגעת ואוכל אותנטי.
כתובת: התקווה 1

הכנת בורקס מים עם תרד

דילקס | dilek's

הפנינה של שכונת התקווה,
ברחוב ליד השוק אתם עומדים לגלות מאפייה משפחתית בה כולם אופים ביחד את המאפים שהביאו מטורקיה,
המטבח פתוח ומהפנט ויש מגוון גדול של מאפים,
"אצבעות" בורקס טורקי- אותו בורקס קלאסי בגודל קטן וממכר,
בויס- בצק עם גבינה שנמס בפה, מאפים מתוקים וגולת הכותרת "בורקס מים"-
השם קצת מתעתע, מכיוון שמדובר בשילוב של בורקס ולזניה,
את הבצק של הבורקס מבשלים במים ויוצרים שכבות, מתכון מיוחד שנדיר מאוד למצוא בארץ ולכם נשארה רק שאלה אחת,
גבינה עם תרד או בלי תרד?
במקום מכינים גם משקה יוגורט טורקי קלאסי.
בימי שישי התור ארוך במיוחד אבל שווה את זה 🙂
כתובת: ההגנה 33

האישה והאגדה, שכבה ראשונה לבורקס

קפה מזרחי

יש משהו כובש בחנויות הקטנות של פעם, אלו שמסבירים לכם על פולי הקפה וקולים לך אותם במקום,
כשאתה רואה את בעל המקום מדבר על פולי קפה באהבה והבנה עמוקה.
החנות קיימת משנת 1973 ואנחנו דואגים כל ביקור לעבור שם,
להתענג על ריחות הקפה ולהצטייד בקפה שחור אותנטי איכותי הביתה,
אין כמו להתנשא על האורחים בבית שיש לך קפה שחור מהשוק שנטחן במקום (;
במקום תמצאו גם תבלינים ופיצוחים.
כתובת: אצ"ל 24

גוז'גוז'ה- בורקס בשר בוכרי

האחים בועז

רומיה ושלמה בועז הקימו את המקום ב1948 כדוכן פלאפל.
בזמנו מנת פלאפל הייתה מנה מפנקת ואפילו ארוחת גורמה עבור תושבי השכונה, כן כן היו זמנים טובים,
לאט לאט הדוכן הפך למסעדת מרקים תימניים שהייתה מאבני המקום, כל מרק מוגש עם סחוג וחילבה טרי ופיתה חמה מהמאפייה ליד.
אל תפספסו את מרק הבשר התימני המפורסם,
מרקים תימניים ידועים בכמות התבלינים השופעת אבל אל תשאלו אותי איך, הטעמים משתלבים לטעם אחד מעולה שלא תרצו להפסיק לאכול.
כתובת: אצ"ל 47

דוכן מלבי

עד אותו רגע הייתי מאלה שלא אוהבים מלבי, לא התחברתי למרקם ולצבע המאכל הוורוד הזוהר.
עד שהחתיך שלי התעקש שבא לו מלבי ואני חייבת לקחת ביס.
נמסתי. לא הבנתי מה שונה ולמה זה כל כך טעים אז התחלתי לחקור.
ואז ראיתי את המילה הקטנה שעושה את כל ההבדל- חלבי.
המלבי החלבי הזה פשוט טעים!! אל תדאגו יש גם פרווה וסחלב
אבל אני אומרת, שווה אפילו לפתוח את היום בטעימה של מלבי חלבי כי זה פשוט טוב.
כתובת: בבית האצל 42

מאפיית לחם בוכרי

באחת הפניות הקטנות בסוף השוק מסתתר לו דוכן קטן ולא מתיימר, מאפייה בוכרית.
במאפייה יש לחם עגול מיוחד עם שיטת אפייה שאתם חייבים לראות,
בתנור סגור תולים את הלחם על הקירות מעל לאש גלויה.
הלחם יוצא קריספי מבחוץ ורך מבפנים.
במאפייה אופים גם גוז'ג'זה זה מאפה ממולא בשר (סמבוסק בוכרי).
כתובת: חנוך 52