חורף זה זמן לארוחת צהריים שלמה בתבנית
כזאת שמחממת ומנחמת
האמת שהסכנה הגדולה בחורף היא הפחמימות
אל תסתכלו עלי מוזר אני בטוחה שאני לא היחידה שברגע שנהיה קצת קר היא מחפשת נחמה במאפים
או שכן?

טוב תזרמו איתי בכל מקרה
בקיצור זה הזמן למצוא מאכלים הכי מפנקים שיש
ואם אפשר שהם יהיו קלים כמו המתכון הזה עוד יותר טוב!

מוסקה חצילים ועגבניות ללא גלוטן
רכיבים:

3 חצילים בינוניים
מעט שמן זית
500 גרם בשר טחון
1 בצל קצוץ
4 שיני שום כתושות
2 גבעולי סלרי ללא העלים קצוצים
פחית עגבניות בקוביות 100% עגבניות או 5 עגבניות בשלות קצוצות
תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כמון, כורכום.

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל200 מעלות
2. פורסים את החצילים לעיגולים בעובי קצת פחות מסנטימטר ומסדרים על תבנית עם נייר אפייה
3. מפזרים מעט מלח מלמעלה ומחכים כ10-15 דקות עד שחצילים מפרישים נוזלים, מנגבים את הנוזלים ומזלפים מעט שמן זית (עדיף עם ספריי שמן).
4. אופים כחצי שעה עד שהפרוסות מתרככות ומעט משחימות, בינתיים מתחילים את מילוי הבשר, כשהחציל מוכן מוציאים ונותנים לו להתקרר.
5. מילוי בשר: מטגנים בצל עד שקיפות, מוסיפים שום וסלרי ומטגנים עוד 3 דקות
6. מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבצק משנה את צבעו.
7. מוסיפים את העגבניות ואת התבלינים, אם הוספתם עגבניות טריות מוסיפים עוד רבע כוס מים.
8. מטגנים עוד כמה דקות לאיחוד טעמים.
9. מרכיבים את המוסקה: יוצרים שכבת פרוסות חציל, מעל שכבת בשר, כל פעם לוחצים חזק, חוזרים על הפעולה עוד פעמיים (סה"כ 6 שכבות) מסיימים בחציל.
10. מנמיכים את חום התנור ל180 מעלות ואופים 20 דקות.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

 רגע בריאלי על חצילים

אחת ההמלצות הרווחות היא לאכול ירקות בכמה שיותר צבעים, בכל צבע יש ערכים תזונתיים שחשובים לנו שאין בצבעים אחרים,
החציל עונה לנו על הקבוצה הסגולה אשר עשירה בנוגדי חמצון חיוניים,
קבוצה אשר לרוב מוזנחת ביומיום שלנו.
כמו כן, 100 גרם חציל מבושל מכיל כמעט 10% ממנת הסיבים התזונתיים היומית המומלצת.