הקינוח המושלם לפסח!
טארט טאטן- פאי תפוחים הפוך בגרסה בריאה יותר וקלה להכנה.
כי בינינו, אין על קינוח עם פירות בסוף הארוחה.

מכירים את זה שאתם אחרי ארוחה חג גדולה,
פותחים כפתור,
מוציאים את הבטן,
מסתכלים על השולחן בחצי חיוך,
"אני סיימתי השנה נתראה שנה הבאה"
ואז זה פתאום הם מגיעים, הקינוחים.

אתה מסתכל עליהם, הם מסתכלים עלייך- איך אתה עומד להכניס עכשיו עוגת שלוש שכבות שבת דודה שלך הכינה??
כמובן שהקינוחים מונחים על השולחן ופתאום הקיבה השניה מתפנה ומכריזה שדווקא בא לה משהו מתוק.
אז אם הייתי אומרת לך שאת הקינוח הזה הכינו על בסיס תפוחים,
ולמרות שזה לא מרגיש ככה, הפעם לא "קירמלו" אותם בקרמל שהכינו עם המון סוכר וחמאה אלא הלכו על דרך יותר רזה בתנור?
אה כן, והקמח זה בעצם כוסמת ללא גלוטן שהמתיקו עם תמרים(!).
תקשיבו לי טוב,
השנה מכינים קינוח קל, טעים ומפנק שאוכלים ללא רגשות אשם.
שיהיה לנו חג בריא יותר 🙂

טארט טאטן תפוחים בגרסה בריאה יותר ללא קמח

אני ממליצה לאפות את העוגה בסיר עם ציפוי "נון סטיק" המתאים לאפייה בתנור.
רכיבים לתבנית 24 או 26 לעוגה מעט נמוכה יותר (הצילום בתבנית 26):
תפוחים:
6 תפוחים ירוקים יפים
50 גרם (1/4 כוס) סוכר קנים
35 גרם (4 כפות) שמן קוקוס
10 גרם (2 כפיות) קינמון

תחתית כוסמת:
125 גרם (1/2 כוס) כוסמת ירוקה מושרת במים לילה
140 גרם (7 יחידות) תמרים מג'הול עסיסיים
40 גרם (1/3 כוס) שמן קוקוס
60 גרם (1/4 כוס) רסק תפוחים

אופן הכנה:

1. תפוחים: מחממים תנור ל200 מעלות.
2. קולפים את התפוחים, מגלענים וחותכים לשישה חלקים.
3. מסדרים את החתיכות היפות בעיגולים על התבנית כמה שיותר צפוף.
4. את החתיכות הפחות יפות שנשארו קוצצים וממלאים את החורים.
5. מפזרים מעל את שמן הקוקוס, סוכר קנים וקינמון כמו בתמונה.
6. סוגרים עם מכסה או נייר כסף ואופים כ30-35 דקות או עד שהתפוחים מעט מתקרמלים ומקבלים גוון זהוב.
7. תחתית כוסמת: שוטפים היטב את הכוסמת המושרת עד שהמים צלולים.
8. מעבירים את כל הרכיבים לבלנדר וטוחנים למרקם חלק לחלוטין.
9. מוציאים את העוגה בעדינות מהתנור ומורחים את הכוסמת מעל התפוחים לשכבה דקה, בזהירות התפוחים רכים.
10. מנמיכים את חום התנור ל180 מעלות ומחזירים את העוגה ללא כיסוי לעוד 20-30 דקות, או עד ששכבת הכוסמת משחימה מכל הצדדים ומתגבשת.
11. מוציאים בזהירות, מצננים כ15 דקות והופכים על גבי צלחת הגשה.
12. אוכלים את הטארט חמים, ממליצה לשדרג עם קצפת קוקוס, קצפת או גלידה.

בתאבון וחג שמח!
אריאל בן חמו