לכבוד חג הפסח הלכתי לבקר את יעל רחמנוב נטורפתית מדהימה שמתמחה בתזונת ילדים ותינוקות והכי חשוב-
מכינה אוכל טעים, מהיר, בריא ומפנק.
זוכרים שהכנו את כדורי השוקולד הצבעוניים היפייפים ופנקייק בננה מנצח?
אז עכשיו חזרתי אליה בבקשה לא מוגזמת בכלל-
"את יכולה להכין לי מתכונים מנצחים לסלטים לערב חג, כאלה שיהיו ממש מהירים להכנה אבל עדיין יהיו מרשימים בטירוף וטעימים לא פחות?"
לפני ששמתי לב כבר נשנשתי גזרים צבעוניים וארזתי את מה שנשאר מהסלט פלפלים שיהיה לי עוד קצת בבית.
אז אם חיפשתם מתכונים לארוחת חג הגעתם למקום נכון.
המתכונים המדהימים של יעל שמנהלת קבוצות מרתקות בפייסבוק על תזונה בrיאה ונכונה לילדים- אם אתם הורים אתם חייבים להכיר אותה.
לחצו כאן לקבוצה של יעל וכאן לעמוד העסקי שלה, שווה להישאר מעודכנים!
לכל המתכונים של פסח–>> לחצו כאן
אנטיפסטי גזרים צבעוניים
רכיבים:
חבילת גזרים צבעוניים (כ- 12 גזרים)
3 כפות שמן זית
1 כפית מלח גס
1 כפית סוכר
2-3 גבעולי טימין
פלפל שחור
מלח
לזילוף:
2 כפות טחינה
1 כף סילאן
1 כף שומשום
אופן הכנה:
1. מחממים את התנור ל200 מעלות.
2. חותכים את הגזרים לאורכם, את הגדולים לרבעים ואת הגזרים הקטנים לחצאים ומעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
3. שופכים מעל הגזרים את השמן, מלח, פלפל, סוכר ועלי הטימין.
4. צולים את הגזרים בתנור כ- 30 דקות עד להשחמה וריכוך קל- הגזרים אמורים להישאר מעט קשים.
5. מעבירים לצלחת הגשה ומזלפים מעל את הטחינה, סילאן ושומשום ומגישים.
סלט פלפלים קצת שונה
רכיבים:
2 כפות שמן זית
פלפלים צבעוניים קטנים (2 אריזות מהסופרמרקט)
1/2 פלפל חריף חתוך דק- לפי הטעם
12 שיני שום קלופות
3-4 גבעולי עלי טימין
2 כפות מיץ לימון
1/4 כוס זיתי תסוס (שחורים מצומקים)
אופן הכנה:
1. שוטפים את הפלפלים היטב, חצי מהכמות חותכים את הקצה ומנקים את מילוי הפלפלים וחצי משאירים שלמים.
2. במחבת רחבה מחממים את השמן ומוסיפים את הפלפלים, מכסים את המחבת עם מכסה ומטגנים כ- 10 דקות על אש בינונית עד שהפלפלים מעט נחרכים ומתרככים.
3. מוסיפים את השום והטימין ומנמיכים את האש, סוגרים עם מכסה ומבשלים עוד כ- 15 דקות. מערבבים מידי פעם.
4. לאחר שהפלפלים והשום התרככו מוסיפים את הזיתים והלימון ומטגנים עוד 3 דקות. מורידים מהאש ומגישים.
קרפצ'יו סלק
רכיבים:
3 סלקים בינוניים
1/2 1 כפות שמן זית
1/2 1 כפות חומץ בלסמי
חופן פטרוזיליה / כוסברה קצוצה
אופן הכנה:
1. מרתיחים מים ומבשלים את הסלקים כ 15-25 דקות לריכוך קל.
2. מקלפים את הסלקים ובעזרת מנדולינה פורסים את הסלקים דק ככל הניתן ומסדרים את הפרוסות על הצלחת.
3. מזלפים את השמן והחומץ מעל הסלקים, אפשר למרוח בעזרת ברשת למריחה אחידה.
4. מפזרים פטרוזיליה או כוסברה ומגישים.
