"תשעה מתוך כל עשרה אנשים אוהבים שוקולד. העשירי תמיד משקר". – ג'ון ק. טוליוס
בואו נניח רגע את פסח בצד ונודה שעוגת שוקולד ללא קמח זאת העוגה הכי טעימה שיש.
אבל הכי טעימה.
עם עוגת שוקולד אי אפשר לטעות וברגע שהוצאנו את הקמח השארנו יותר מקום לשוקולד להיות דומיננטי,
אני מאוהבת בעוגות הדחוסות האלה.

בקיצור היה לי ברור שלחג הזה אני מכינה לנו עוגת שוקולד ללא קמח.
אני חייבת להודות שהדרך לעוגה הזאת היתה לא פשוטה בכלל,
רציתי עוגה טבעונית, כי זה לא מספיק עוגת שוקולד ללא גלוטן, רציתי כזאת שכולם אבל כולם יאכלו.

אז הכנסתי עוגה טבעונית אחת לתנור ויצא מרק שוקולד. אוקי, פחות טוב.
ממשיכים, עוגה שניה נכנסת לתנור, ויצא משהו לא ברור שנראה כאילו אכלו את זה בעבר.
הבנתי שזה לא יעבוד אז מצאתי פשרה. טארט טאטן תפוחים מושלם וטבעוני עלה לבלוג.
ולעוגת שוקולד נכנסו ביצים. עכשיו צריך להוסיף לה טוויסט בריא יותר.
אז מצאתי את העוגת שוקולד ואבוקדו של מור ונטלי! שיניתי קצת והנה יש לכם כוכבת חדשה לחג!

לכל המתכונים לפסח—> לחצו כאן
לכל המתכונים ללא גלוטן—> לחצו כאן 

עוגת שוקולד ללא קמח עם הפתעה בריאה לפסח
רכיבים לתבנית בקוטר 22:

200 גרם שוקולד מריר איכותי 60%
120 גרם שמן קוקוס
5 חלבונים
קורט מלח
200 גרם (1 כוס) סוכר קנים אורגני
5 גרם (1 כפית) מחית וניל
5 חלמונים
1 אבוקדו בינוני- גדול בשל
200 גרם (2 כוסות) שקדים טחונים
לשכבת הקצפת:
400 גרם (פחית) קרם קוקוס לאחר לילה במקרר
10 גרם (כף) אינטסנט פודינג
10 גרם (כף) אבקת סוכר

אופן הכנה:

1. בקערה מתאימה למיקרו ממיסים בזהירות את השוקולד ושמן הקוקוס בפולסים קצרים של 10 שניות עד להמסה מלאה.
2. מניחים בקערת מיקסר עם בלון הקצפה את החלבונים והמלח ומקציפים 2-3 דקות במהירות בינונית עד שמתחיל להיווצר קצף.
3. מוסיפים את הוניל והסוכר ומקציפים עד לקצפת אוורירית, בהירה ויציבה.
3. במעבד מזון טוחנים לתערובת אחידה וחלקה את האבוקדו, חלמונים, שוקולד מומס ושקדים טחונים, חשוב לשים לב לטחון היטב עד שלא נשאר בכלל גושים מהאבוקדו.
4. מעבירים את תערובת השוקולד לקערה גדולה ויוצקים 2 כפות גדושות מהקצפת לתערובת השוקולד, מקפלים בעזרת לקקן, לא מאחדים לגמרי.
5. מקפלים בעדינות את כל הקצפת לתערובת השוקולד עד לתערובת אחידה.
6. יוצקים את התערובת לתבנית מעט משומנת ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות כ35-45 דקות עד שהעוגה אפויה ויציבה בצדדים אך עדיין מעט רוטטת במרכז, מוציאים ומצננים.
7. קצפת קוקוס: פותחים בזהירות את פחית הקוקוס הקרה ובעזרת כף מעבירים את החלק העליון הלבן שנפרד מהנוזל לקערת המיקסר, אין צורך במעט הנוזל שנשאר למטה.
8. מוסיפים אינסטנט פודינג ואבקת סוכר ומקציפים במהירות גבוהה עד ליצירת קצפת יציבה.
9. מורחים בעדינות את הקצפת מעל עוגת השוקולד, אם בא לכם אפשר להוסיף פירות ולהגיש.

בתאבון וחג שמח!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים את העוגה בקופסה אטומה במקרר עד 5 ימים.
• ניתן להקפיא את העוגה.