לפני כמה שבועות עשיתי הגרלה באינסטגרם בה אתם בחרתם טעמים של עוגות שהייתם רוצים שאקדיש לכם.
הזוכה היתה שיר לוי עם עוגת קפה בריאה יותר! שהפכה לעוגת שוקולד קפה מטורפת.

גילוי נאות, אני ושיר מכירות אז בואו אני אספר לכם על שירקי (שם הבמה שלה) ורק אחר כך אני אגיד לכם כמה העוגה הזאת רכה וממכרת.

הקדמה:
התגייסתי היות מאבחנת פסיכוטכנית. החיילות שאחראיות על הקב"א בצו הראשון (ראיון אישים, אימות נתונים ומבחני דפ"ר)
חלום שהתגשם, איפה שגדלתי זה היה תפקיד נחשק ביותר ואני הסתובבתי כמו טווס כל היום
למדנו את תורת הראיון ועברנו קורס ארוך בטירוף שם התאהבתי יותר ויותר בתפקיד ואחרי כמה חודשים בתל השומר יצאתי לקצונה
ועברתי להיות ראש החוליה בחיפה.
לא הייתי מוכנה לזה, בבוקר אחד אתה מפקד על 60 חיילים, אחראי גל על הפן הפיקודי וגם על הפן המקצועי.
כמו בהרבה מקומות בצבא, קשה לך, קשה לך ברמות שלא הכרתי, אתה מתמודד עם אתגרים שלא דמיינת וההצלחות לא באות בצורה שהכרת עד היום.

כמו בהרבה מקומות בצבא אתה מוצא נקודת אור- האנשים.
זכיתי לשרת עם קצינים שהם החברים הכי טובים שלי עד היום, היו לי חיילים שהתאהבתי בהם בכל יום מחדש וסגל של פיות ומלאכים.
באמת.
הסגל שהיה שם לשמוח איתי מנצחונות ולחבק אותי כשאני בוכה, כן גם כשאני הקצינה. לא ראינו את זה.
סגל שנפגשנו אחרי שעות הפעילות, טיילנו, אכלנו, אפינו, חלמנו והתייעצנו על הכל. גם על איזו עוגה אני אכין לחבר שלי כשהוא יחזור בסופש.

שירקי היתה חלק מהסגל המדהים הזה. אחת מנקודות האור שלי בשירות הצבאי ולעולם אני אוהב אותה על זה.
אז כשהיא מבקשת ממני עוגת קפה כל מה שנשאר לי לעשות זה את עוגת הקפה הכי טעימה שאני יכולה לדמיין.
כזאת שמשלבת קפה, שוקולד ומרקם שנמס בפה.
ולהקדיש אותה לכל הסגל המטורף שלי שהיה שם לכל אורך הדרך ותמיד הצליח להתמודד עם זה שאין חלב בחוליה והתרגל לשתות קפה אמריקנו בלי חלב גם באזרחות. אוהבת אתכם.

עוגת שוקולד קפה פאדג'ית במיוחד
רכיבים לתבנית בקוטר 20:

160 גרם שוקולד מריר 60%
150 גרם שמן זית
4 כפות קפה נמס מומסות במעט מים חמים
4 ביצים
180 גרם סוכר קנים אורגני
קורט מלח
50 גרם שקדים טחונים
50 גרם קמח כוסמין- לגרסה ללא גלוטן להחליף בעוד שקדים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. ממיסים בזהירות שוקולד ושמן זית במיקרוגל בפולסים של 10 שניות עד להמסה מלאה.
3. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים, סוכר וקורט מלח לקצפת תפוחה ואוורירית.
4. בעזרת מסננת מסננים את הקמח והשקדים לקצפת הביצים על מנת למנוע גושים ומקפלים בעדינות.
5. מוסיפים את הקפה, שוקולד ושמן ומקפלים בעזרת לקקן.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית העוגה ואופים כ – 40 דקות.
7.  מוציאים, מצננים ומעבירים לקירור במהלך הלילה.

בתאבון!
אריאל בן חמו