החיים הובילו אותי להיות פודי.
תמיד הייתי ילדה מלאה. לפעמים יותר ולפעמים פחות.
הייתי מלאה כי אהבתי לאכול. אהבתי אוכל.
כל פעם כשהכרזתי על דיאטה אמרו לי שהבעיה היא לא מה שאני אוכלת, זה כמה שאני אוכלת.
ההורים שלי התגרשו כשהייתי בת 6 ולאחר כמה שנים אבא שלי עבר לגור בחו”ל.
כשהוא הגיע לארץ זאת הייתה פשוט חוויה קולינרית!

הוא לא ידע לבשל ואני קיבלתי את האחריות על לו”ז המסעדות.
ככה, בגילי העשרה, כבר הייתי קוראת את כל כתבות האוכל, עוקבת אחרי מבקרי מסעדות ומעודכנת בכל מה שחם (או קר).
אני לא אשכח את הפעם הראשונה שטעמתי מרק כרובית. זה היה במסעדת שף והרעיון, שהיום נראה לי טבעי, הרגיש לי אז חדשני ואפילו מטורף.

הביס היה אחד הביסים הכי קרמים שאכלתי בחיי. זה היה קטיפתי ומלטף ונשאר בקטגוריית המנה והמסעדה האהובה עלי. ובהמשך גם על כל המשפחה.

התחלתי לבשל בבית וזה אפילו לא עלה לי בדימיון לנסות להכין מרק כרובית.
הרי מגישים אותו רק במסעדות שף הוא בטח מסובך והקרמיות בטח מגיע מהמון שמנת וחמאה.
עברו שנים ואני כבר פחות פחדנית ויותר סקרנית.
קיבלתי את סיר הזכוכית של קורנינג  והחלטתי שזה הרגע לנסות.

קניתי מלא כרובית וקרם קוקוס שיחליף את השמנת.
התחלתי בבסיס, טחנתי, טעמתי.
זהו. מושלם.
רגע! מה?!
איך זה מושלם?? לא עשיתי כלום, לא הוספתי כלום.
יש מצב שמרק החלומות שלי זה המרק הכי מהיר וקל שהכנתי בחיי?!
אני לא יודעת איך להתמודד עם האושר.

מרק כרובית קרמי מ-4 מרכיבים
רכיבים ל-4-5 מנות

1 בצל גדול
3 שיני שום קצוצות
1 כרובית טרייה בינונית או 1/2 שקית כרובית קפואה
תבלינים: מלח, פלפל, 1/2 כפית תבלין זנגביל (ג’ינג’ר)

אופן הכנה:

1. בסיר גדול מטגנים את הבצל עד שהוא מתקרמל. זה קצת אחרי שהוא נהיה שקוף. היזהרו לא לשרוף את הבצל.
2. מוסיפים את השום ומטגנים עוד 2 דקות.
3. חותכים את הכרובית לפרחים כולל הלב באמצע.
4. אם אתם רוצים אפשר לשים את פרחי הכרובית בסיר נפרד עם מים רותחים למשך 3 דקות על מנת לנקות אותם. לא יותר זמן כי אז יצא הטעם. זה לא חובה.
5. מוסיפים את פרחי הכרובית לסיר עם הבצל והשום ומכסים במים רותחים.
6. מבשלים עד לריכוך הכרוביות כ-40 דקות.
7. עכשיו מגיע הטיפ! כדי להגיע למרקם כרמי אנחנו לא רוצים שיהיו הרבה נוזלים אז בעזרת כוס או מצקת מוציאים בזהירות חלק מהנוזלים. מוציאים כ-כוס וחצי. אל תחששו להוציא יותר מידי.
8. טוחנים לחלוטין. מתבלים וטועמים. אם המרקם סמיך מידי מוסיפים נוזלים.
9. לשדרוג אפשר להגיש עם נוזל קוקוס/ קרם קוקוס או שמנת. אבל זה מושלם גם ככה.