נודלס צמחוני בריאלי

כמה דמיינתי את הנודלס הזה! זה מה שהכי רציתי, מוקפץ עם מלא מלא ירקות ברוטב אסייתי ומזל שאמא באה אלי כי אני לא מצליחה להכין את זה אף פעם.
לא יודעת איך להסביר את זה או שאני לא שמה את הירקות בסדר הנכון או שאני שורפת את הרוטב ואמא כל הזמן צוחקת בטלפון- זה המתכון הכי קל שיכול להיות איך את מסתבכת?! היא מסבירה לי אותו שוב, שלב אחרי שלב בטלפון וכעבור שעה יש במטבח ווק עומד עם משהו שאמור להיות נודלס צמחוני והוא יותר מתקרב לחביתה מקושקשת שהתלבלבה.

נודלס צמחוני בריאלי

אז כחלק מהשהיה של אמא אצלנו כמתנה השארתי לה חבילה של אטריות ביצים, היא כבר תבין את הרמז. יום למחרת חזרתי מאימון בתשע בבוקר וחיכתה במקרר קופסה שרמנטית עם המוקפץ המיועד.
תשע בבוקר חברים אם כל הכבוד יש לי גבולות, יש איזה זכר לעמוד שדרה איפשהו. פתחתי את המקרר וחשבתי מה אני מכינה לארוחת בוקר בהחלטה בוגרת שהנודלס יהיה לצהריים, טוב אולי רק ביס לבדוק איך יצא, אוי שיט למה זה טעים גם קר? מה קורה זה גם סלט נודלס? סלט מתאים לארוחת בוקר לא?

נודלס צמחוני בריאלי

כעבור חמש שעות אמא חוזרת הביתה: " עשיתי קניות אני אקפיא את האוכל כי יש לימים הקרובים את הנודלס"
אמא, את בן אדם מאוד אופטימי. אין שום זכר לנודלס.

נודלס צמחוני בריאלי

הכנתם? אל תשכחו לספר לי איך יצא באינסטגרם

נודלס צמחוני עשיר בירקות של אמא
4-5 מנות – מתאים להיות חם או קר כסלט נודלס

רכיבים:
1 בצל לבן או סגול
2 פלפלים אדומים
2 גזרים לא קלופים
1 פלפל ירוק
1 פלפל צהוב
1/4 כרוב לבן
1/2 סלסלה נבטים סינים- לא חובה
1/2 סלסלת פטריות
1 חבילת בצל ירוק
1 חבילת אטריות ביצים דקות

רוטב:
2 כפות שמן שומשום
3 כפות רוטב סויה
3 שיני שום כתושות
1/2 כפית פלפל שחור
1/4 כפית צילי גרוס
2 כפות סילאן

שדרוגים בהגשה:
1/4 כוס בוטנים
1/2 כוס פטרוזיליה/ כוסברה/ נענע קצוצה

אופן הכנה:

1. חותכים את כל הירקות לרצועות דקות וארוכות, לנסות בכל הירקות לעשות את אותו העובי פחות או יותר.
2. מחממים בווק 2 כפות שמן זית על אש בינונית גבוהה ומתחילים בהקפצת הבצל, לאחר 3 דקות מוסיפים את הגזר והפלפלים וממשיכים להקפיץ עד לריכוך קל של כל הירקות.
3. אם הווק שלכם קטן יחסית תוציאו את הירקות לקערה ותקפיצו את הכרוב, הפטריות, הנבטים והבצל הירוק בנפרד 2-3 דקות. אם יש ווק גדול אפשר לצרף אותם לירקות הראשונים ופשוט להמשיך את ההקפצה.
4. בסיר נפרד מרתיחים מים ומכינים את הנודלס לפי ההוראות על האריזה.
5. בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומוסיפים לירקות ומערבבים.
6. מנמיכים את האש, מוסיפים את הנודלס, מערבבים ומבשלים עוד חמש דקות לאיחוד טעמים.
7. לפני הגשה מומלץ להוסיף שדרוגים. להגיש חם או קר כסלט.

בתאבון!

טיפים ומסרים מאמא:

• אפשר לשים כל ירק שיש במקרר, ממש הכל רק שימו לב לסדר הכנסת הדברים.
• לארוחת צהריים מושלמת הכוללת חלבון ממליצה להוסיף טופו/ עוף/ דג מוקפץ.
• אפשר להחליף את שמן השומשום בכל שמן אחר.
• אפשר לגרד 1 סמ ג'ינג'ר לרוטב לשדירוג.
• שומרים במקרר עד 5 ימים.