פנקייק משפחתי בתנור. צילום: גיל אבירם
פנקייק משפחתי בתנור זה אחד מהארוחות הכיפיות שהכנתי לאחרונה, אולי בעצם צריך להגיד רומנטיות. או שרומנטי זה כיפי וכיפי זה רומנטי?
העלתי פה סוגיה.
פנקייק בתנור כבר קורץ לי הרבה זמן, גם הקונספט הזה של פנקייק משפחתי, פנקייק אחד גדול, אתם יכולים לראות שזה מהמם אבל יותר חשוב בנינו- זה הרבה יותר מהיר להכנה. מישהו אמר שתיים באחד? גם מהיר גם חתיך גם טעים? יש לי איזו תחושה שפתחתי טינדר למתכונים.
פנקייק משפחתי בתנור. צילום: גיל אבירם
עכשיו בואו נהיה רציניים כי אני מתפזרת פה, שימו לב!
מחר יום האהבה! שלא תגידו לא שמעתי לא ידעתי
אין זמן לתירוצים חייבים מתכון רומנטי ומהיר שסוגר לנו את הפינה – היי פנקייק הולנדי, בא לפה הרבה? 😉
מה זה בעצם פנקייק הולנדי? זה פנקייק שנאפה בחום מאוד גבוהה, תופח בצדדים באופן מרהיב ואז נוחת וקורס ויוצר צדדים שרופים קראנצ'ים שכולם רבים עליהם. אני אוהבת להגיד עם הר פירות אבל יש מקומות שמגישים עם גלידה או קרם פראש. העיקר לעשות פרוסה ולהגיש ומהר כי הריח הורג אותי.
פנקייק משפחתי בתנור. צילום: גיל אבירם
פנקייק משפחתי בתנור מקמח כוסמין
רכיבים למחבת או תבנית בקוטר 18-20:
2/3 כוס חלב
2/3 כוס קמח כוסמין מלא
3 ביצים M
3 כפות סוכר קנים/ קוקוס/ דמררה
1/2 כפית מלח
גרידת תפוז/לימון- לא חובה
1/2 כפית תמצית וניל- לא חובה
לאפייה:
20 גרם חמאה
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל- 200-230 מעלות כמה שהתנור שלכם נותן לכם
- מניחים את התבנית בתנור ריקה- המטרה היא שהבלילה הקרה תיכנס למחבת ולתנור ממש ממש חמים הפרשי החום עושים את האפקט.
- בקערה טורפים את כל חומרי הגלם לבלילה אחידה
- מניחים ממש בזהירות את החמאה על המחבת הרותחת ומחזירים לתנור ל-30 שניות.
- שופכים את תערובת הפנקייק למחבת ואופים כ- 20 דקות עד שהפנקייק תופח, מזהיב והקצוות שחומים.
בתאבון!
אריאל בן חמו
טיפ טיפה טיפים:
- אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או זית אבל זה באמת מעט וממש משדרג, עושה לזה את הארומה האותנטית