עוגיות תמרים מגולגלות מקמח כוסמין מלא (טבעוניות ומהירות)
עוגיות תמרים מגולגלות מקמח כוסמין מלא, גרסה טבעונית ומהירה במיוחד לעוגיות האהובות, בלי מיקסר, בלי להמתין רק קערה אחת ואתם שם. רולדה תמרים מקמח כוסמין מלא ושמן זית, ברגע שיש אפילו רמז קטן של התקררות אני על זה! ישר מכינה עוגיות ליד התה והן מושלמות לזה.
אבל הסוד האמיתי בכלל לא בבצק המהיר אלא במילוי של המנצח של סבתא, מילוי שעושה את העוגיה הכי מפנקת שיש.
עוגיות תמרים מגולגלות מקמח כוסמין מלא (טבעוניות ומהירות)
2 כוסות קמח כוסמין מלא
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס מים
1 כפית אבקת אפייה
מלית:
500 גרם תמרים טחונים
60 גרם מים
תבלינים – לא חובה:
חצי כפית קינמון
רבע כפית ג'ינג'ר טחון/ זנגביל
קורט ציפורן
גרידה מתפוז אחד
1/4 כוס אגוזים קצוצים דק
אופן הכנה:
- מתחילים בהכנת המילוי: בודקים מעט בעזרת הידיים את חבילת התמרים אם נשארו שם חתיכות קשות.
- מעבירים לסיר ומבשלים עם המים, מערבבים עד שהתמרים מתרככים, אם צריך מוסיפים עוד מעט מים.
- מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומורידים מהאש. מניחים בצק לצינון אם ממהרים תעבירו למקרר.
- בקערה רחבה מערבבים את כל מרכיבי הבצק עד ליצירת בצק אחיד.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים למלבן רחב בין 2 ניירות אפייה. אל תרדדו לבצק דק מאוד כ3-4 מילימטר.
- ממורחים בעדינות על כל מלבן את מלית התמרים ומגלגלים, אפשר להעזר בנייר האפייה לגילגול.
- מעבירים את הגליל לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ובעזרת סכין יוצרים בגליל סימונים של החיתוך, לא חותכים עד הסוף.
- אופים ב-180 מעלות כ-25-35 עד שהגלילות מתייצבות ומשחימות.
- מוציאים ופורסים לפי החתכים לעוגיות שסימנו.
- מצננים לחלוטין ואם רוצים מפזרים מעט אבקת סוכר לפני הגשה.
טיפ טיפה טיפים:
- אין בעיה לטחון תמרים טבעיים
- אין בעיה להתשמש בממרח תמרים במקום המילוי
- אפשר להחליף לכל מילוי אחר
- אפשר להחליף לקמח אחר