עוגת שיש שוקולד קוקוס מקמח כוסמין מלא של אופיר

עוגת שיש שוקולד קוקוס מקמח כוסמין מלא, השילוב טעמים מנצח את זה כבר כולנו יודעים אבל המרקם הוא הכיף האמיתי פה, משהו בשילוב קוקוס בעוגה בחושה יוצר לה מרקם אוורירי בטירוף כזה שיוצר עוגה קלה וממכרת.
את העוגה הזאת ראיתי בסטורי של אופיר, נטורפתית מאמנת כושר ובעלת סטודיו בפרדס חנה שאני כבר מאוהבת בה, באנרגיות ובגישה החיובית שלה לכל עולם התזונה והספורט.
ישר שלחתי לה הודעה- אופיר מתי את באה להכין איתי את העוגה הזאת אני רוצה אותה! תוך שבוע אופיר פה במטבח כבר מערבבת הכל בקערה אחת בזמן שהיא מספרת לי איך העוגה נולדה, במילים שלה:

עוגת שיש שוקולד קוקוס מקמח כוסמין מלא של אופיר

כל סופש אני מכינה עוגה בחושה מהירה שתהיה בבית, אין לי מתכונים אני שמה כל מה שיש בבית ומקווה לטוב, מתחילה עם הבסיס ושואלת את יובי (בן הזוג של אופיר) איזה טעם של עוגה בא לו הפעם.
יובי כל פעם זורק טעמים יותר מוזרים כאילו הוא מנסה לאתגר אותי או את הבטן שלו עדיין לא ברור, בכל מקרה אני זורמת. הפעם זה היה שוקולד, קוקוס וקפה, הרבה דרישות מעוגה אחת. מפה לשם הכל נכנס לתנור והפך להיות אחת העוגות הקבועות אצלנו בבית!

עוגת שיש שוקולד קוקוס מקמח כוסמין מלא של אופיר

אז יובי, תודה לך על המתכון הזה ואופיר איזה כיף לאפות איתך אני לגמרי מבינה למה המתכון הזה קבוע אצלך בבית העוגה הכי ביתית וקלאסית. פשוטה ועדינה שעושה הרגשה של סופש בבית.

אתם בטח זוכרים את אופיר מיום האפייה הקודם שלנו שהכנו מתכונים עשירים בחלבון- פנקייק שוקולד עשיר בחלבון, חמאת בוטנים ביתית וכדורי חמאת בוטנים ושיבולת שועל למתאמנים. 

עוגת שיש שוקולד קוקוס מקמח כוסמין מלא של אופיר

עוגת שיש שוקולד קוקוס מקמח כוסמין מלא של אופיר
רכיבים לתבנית אינגליש קייק גדולה:

70 גרם (1/3 כוס) שמן זית
120 גרם (1/2 כוס) חלב
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל איכותית
3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר קנים אורגני
130 גרם (כוס) קמח כוסמין מלא
7 גרם (כף) אבקת אפייה
50 גרם (1/4 כוס) קוקוס טחון

שוקולד:
60 גרם (1/4 כוס) חלב
100 גרם שוקולד מריר 60%

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה טורפים בעזרת מטרפה שמן זית, חלב, וניל, ביצים וסוכר קנים עד לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח כוסמין מלא, אבקת אפייה וקוקוס ומערבבים רק עד לאיחוד. מינימום ערבוב.
4. בקערה נוספת ממיסים במיקרו בפולסים של 10 שניות שוקולד וחלב עד להמסה מלאה ומצננים מעט.
5. מוסיפים 1/3 מתערובת העוגה לקערה השוקולד ומערבבים לאיחוד.
6. מעבירים את הבלילה הלבנה לתבנית אינגליש קייק, מעליה בעזרת כף מוסיפים את תערובת השוקולד. בעזרת קיסם או סכין מערבבים מלמטה למעלה בתנועות עיגול רק ליצירת מראה שיש לא להתפתות לערבב.
7. אופים כ – 35-45 דקות או עד שקיסם הננעץ המרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

טיפ טיפה טיפים:

• אופיר מוסרת שאפשר להסתפק ב 100 גרם (1/2 כוס) סוכר למי שלא אוהב מאוד מתוק.
• במתכון המקורי יש גם 2 כפות נס קפה מומס עם 2 כפות מים להוספת טעם קפה. אתם יכולים להוסיף את זה לתערובת הוניל.
• אפשר להחליף את החלב במשקה סויה.
• סוכר קנים אפשר להחליף בסוכר לבן או סוכר קוקוס.