עוגיות שיבולת שועל ושוקולד צ’יפס עם רסק תפוחים
העוגיות האלה נולדו לגמרי בטעות כחלק משגעת העוגיות שיבולת שועל שלי.
יום אחד עמית טרופ, מאמנת כושר מרעננה, התקשרה אלי והזמינה אותי להעביר סדנת אפייה בריאה למתאמנות שלה.
לאחרונה יש המון מאמנות שמאמנות לאורח חיים בריא ולא רק לספורט ואני פשוט מעריצה אותן על זה!
התכוננו לסדנה שבועות, חשבנו ביחד מי המתאמנות, מה הן אוהבות, מה יכולות האפייה שלהן במטבח וכמה זמן יש להן ביום ויצרנו סדנה שהכי מתאימה להן.

יצרנו לכל אחת שקית הפתעות אישית עם מתכונים ואפילו פינוקי עוגיות בריאות ונפגשנו ביום שישי בבוקר לבוקר אפייה טעים ובריא במיוחד.
אחד מהמתכונים שהכנו היו מאפינס תפוחים טבעוני ממש כמו פה,
לסדנה הבאתי צנצנצת רסק תפוחים ענקית והכל היה טוב ויפה עד שחזרתי הביתה.
שמתי את הרסק במקרר ופתאום הבנתי שאני בבעיה,
רסק תפוחים אחרי שהוא נפתח יש מעט מאוד זמן עד שהוא כבר לא איתנו
אז צריך לאפות!

כבר אמרתי שאני בשגעת עוגיות שיבולת שועל אז נכנסתי למטבח לקחתי שיבולת שועל וצללתי פנימה.
רסק תפוחים מחליף ביצה אז יצרתי עוגיות שבקלות אפשר “לטבען”
ואם כבר רסק תפוחים נוסיף קצת קינמון שעושה ממש הרגשה של קינוח תפוחים קלאסי
יש שילוב יותר מושלם מתפוחים וקינמון?

עוגיות שיבולת שועל ושוקולד צ’יפס עם רסק תפוחים

רכיבים:

65 גרם (1/2 כוס) שיבולת שועל דקה להכנה מהירה
90 גרם (2/3 כוס) קמח מלא
3 גרם (1/2 כפית) אבקת אפייה
60 גרם (1/2 כוס) שיבולת שועל עבה
3 גרם (1/2 כפית) קינמון
130 גרם רסק תפוחים לא ממותק
25 (2 כפות גדושות) גרם חמאה רכה מאוד או שמן קוקוס
40 גרם (2 כפות גדושות)  דבש שלא חומם/ מייפל טבעי
100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל170 מעלות.
2. בקערה גדולה שוקלים את השיבולת שועל דקה ועבה, קמח מלא, אבקת אפייה, קינמון ומערבבים.
3. מוסיפים רסק תפוחים, חמאה, דבש ומביאים לאיחוד.
4. מוסיפים את השוקולד המריר ומערבבים.
5. יוצרים בעזרת ידיים מעט רטובות כדורים שווים בגודל עגבניית שרי ומעבירים לתבנית תנור עם נייר אפייה.
6. משטחים מעט כל עוגיות, שימו לב העוגיות לא משטחות בתנור אבל אנחנו רוצים אותן שמנמנות, אפשר לפזר עוד קצת שוקולד מלמעלה.
7. אופים כ8-12 דקות עד שהעוגיות מזהיבות ומתקשות בצדדים ורכות במרכז.
8. מצננים לחלוטין ומעבירים לקופסה אטומה.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• ניתן להקפיא את העוגיות עד כחודש.
• אפשר להחליף את הקמח המלא בקמח כוסמין מלא.