מהרגע שאתה מקבל את ההחלטה להיות קונדיטור מצופה ממך להיות בכל רגע נתון עם עוגה ביד
זה לא משנה מה אתה עושה בחיים או מה היית רוצה לעשות כרגע, אתה צריך לבוא לכל מקום עם עוגה
אם לא באת עם עוגה זה פשוט מחדל!
בהתחלה אתה מכין לעצמך לוח זמנים ומתכנן לאן אתה הולך ומתי ואיזו עוגה תכין לכל אחד
מהר מאוד אין לך זמן לכל העוגות קומות וההשקעה ואתה לא יכול להרשות לעצמך להכין עוגות פשוטות יותר אז אתה מפסיק להביא
ואז קורה תפנית בעלילה
עוגות בחושות
פתאום אתה מגלה שעוגה בחושה קלאסית יכולה להיות פשוט מדהימה, זה לוקח בדיוק חמש דקות עבודה זה טעים בטירוף ואתה עשית את שלך
כשאני מגיעה לחברים שאני לא מכירה עדיין אני הולכת על בטוח, הרי אי אפשר לטעות עם עוגת שוקולד
אז אני מכינה גרסה בריאה יותר וגם טבעונית ליתר בטחון-עוגת שוקולד שמן זית טבעונית , ומרגישה תחושת בטחון, אין מצב שהם יעלו עלי שזה לקח חמש דקות.
מבוסס על המתכון של ה- אופה הטבעונית המהוללת שקמה

עוגת שוקולד שמן זית טבעונית
רכיבים לתבנית 22:

210 גרם קמח כוסמין מלא
70 גרם (1/2 כוס) קקאו
10 גרם אבקת אפייה
3 גרם (חצי כפית) סודה לשתיה
360 גרם (כוס וחצי) חלב סויה
125 גרם (חצי כוס) שמן זית
150 גרם סוכר קנים אורגני
כפית תמצית וניל איכותית
קורט מלח
200 גרם שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ'יפס איכותי
8 גרם (כף) חומץ תפוחים
ציפו גנאשי:
200 גרם שוקולד מריר 60%
60 גרם חלב סויה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל170 מעלות ומשמנים מעט את התבנית
2. מערבבים את כל חומרי הגלם בקערה
3. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ 35-40 דקות, עד שהקיסם יוצא עם פירורים לחים.
4. מצננים לטמפרטורת החדר.
5. מכינים את הציפוי: ממיסים במיקרו את השוקולד והחלב בפולסים קצרים של 10 שניות ועוצרים כל פעם לערבב עד להמסה מלאה.
6. יוצקים בעדינות את הגנאש על העוגה.
7. בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

-מומלץ להגיש את העוגה בטמפ' החדר
-מומלץ להכין את העוגה כשעה-שעתיים לפני הגשה להתייצבות הגנאש
-שומרים בטמפרטורת החדר בקופסה אטומה כ5 ימים
-קישוטים: אני פחות מעודדת קישוט בסוכריות עם צבעי מאכל אז אם לא מוצאים טבעיות פרחים שעושים יפה בעיניים זה פתרון נפלא וגם פירות