כל המתכונים באתר עם חמאת בוטנים התחילו עם וידוי
וידוי שאני לא אוהבת חמאת בוטנים
ואז הסברתי שאני מכינה את המתכונים בזכות החתיך שלי בבית שמטורף על חמאת בוטנים
ככה הרגשתי מחוייבת ליצור מתכון לאוזני המן חמאת בוטנים.

וגם זה שהשילוב צבעים של הבצק שוקולד וחמאת הבוטנים נראה לי מהמם.
ואז הם יצאו מהתנור.
וטעמתי.

כי עם כמה שאני אוהבת את החתיך שלי אין לו ממש סטנדרטים בקינוחים אז רציתי לוודא שזה טוב.
עכשיו יש לי שאלה, אפשר לחזור בי מהוידוי?
אני אוהבת חמאת בוטנים!

אוזני המן מקמח כוסמין שוקולד במילוי חמאת בוטנים

רכיבים לכ15 אוזני המן:

180 גרם (1/2 1 כוסות פחות כפית) קמח כוסמין מלא
25 גרם ( 2 כפות גדושות) קקאו אורגני
70 גרם (1/2 כוס+ כף) אבקת סוכר
5 גרם (כפית) אבקת אפייה
קורט מלח
60 גרם (1/3 כוס) שמן זית בכבישה קרה
60 גרם (1/4 כוס) מים
למילוי:
חמאת בוטנים טבעית (ממליצה על B&D)
שוקולד חלב איכותי קצוץ

אופן הכנה:

1. בקערה רחבה מערבבים קמח כוסמין מלא, קקאו, אבקת אפייה, אבקת סוכר וקורט מלח.
2. מוסיפים את המים והשמן ובעזרת הידיים מערבבים ולשים עד ליצירת בצק אחיד ונוח לעבודה.
3. מחלקים את הבצק ל2 חלקים ומרדדים לעובי של כ 3 מ”מ בין 2 ניירות אפייה.
4.. בעזרת חותכן עוגיות או כוס קורצים עיגולים בקוטר 7-8 ס”מ, במרכז כל עיגול מניחים מעט שוקולד חלב ומעל כפית חמאת בוטנים וסוגרים לצורת אוזן המן.
6. חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק ומעבירים את אוזני ההמן לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
7. אופים כ 12 דקות בתנור שחומם מראש ל170 מעלות, או עד שהן מתקשות מעט מהצדדים.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

1. אם החמאת בוטנים לא קשיחה כדאי קודם לסגור את אוזן ההמן ואז בעזרת כפית למלא אותה בחמאת בוטנים.
2. שומרים בקופסה אטומה במקרר עד שבוע.
3. אפשר להחליף את קמח הכוסמין בקמח מלא.
4. ניתן להקפיא את אוזני ההמן כשהן מוכנות עד חודש.
5. חמאת בוטנים באפייה מעט מתייבשת והופכת להיות פחות מתוקה ולכן צריך את שוקולד החלב,
   שוקולד מריר לא מספיק מתוק בשביל לאזן את זה, אז אפשר להחליף רק אם אתם לא אוהבים מתוק.