קרה מקרה ונשארה לנו גבינת לאבנה
אוקי יותר נכון קרה מקרה וביקשתי ממנו להביא גבינת לאבנה וכשחזרתי הביתה מצאתי במקרר קופסה של חצי קילו
כמות הגיונית  בסה”כ.
“מה? אני אוהב לאבנה”
מפה לשם הלאבנה בימיה האחרונים והגיע הזמן לאכול אותה
הבנתי שאין לי שום ברירה.
החיים הצמידו לי אקדח לרכה.
חייבים להכין קרקר זעתר מקמח כוסמין

טוב השעה 18:00 הוא חוזר ב19:30,
אני אכין לנו קרקרים זעתר, סלט מגניב ונאכל עם הגבינה לארוחת ערב.
19:00 הקרקרים מתקררים.
19:15 נגמרו הקרקרים ואין זכר לגבינה.
19:30 הוא נכנס הביתה ואני במבט אשם עם פירורי זעתר מסביב לפה.

קרקרים זעתר מקמח כוסמין
רכיבים:

280 גרם (2 כוסות) כוסות קמח כוסמין מלא
120 גרם (1/2 כוס) מים פושרים
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
35 גרם (1/4 כוס) שומשום
5 גרם (כפית) מלח
לפיזור מעל:
זעתר

אופן הכנה:

1. במיקסר עם וו לישה או בקערה גדולה בעזרת כף ואז לישה בידיים מעבדים את כל חומרים הגלם ליצירת בצק.
2.  מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק בין שני ניירות אפייה למשטח דק מאוד.
3. מפזרים זעתר ומרדדים מעט כדי להטמיע אותו בבצק.
4. וחותכים בעזרת גלגלת פיצה לריבועים בגודל שאתם אוהבים, אני חתכתי בגודל 2 ס”מ.
5. מעבירים את נייר האפייה עם הקרקרים לתבנית תנור.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים כ15-20 דקות, עד שהקרקרים זהובים, שימו לב זמן האפייה משתנה מאוד לפי עובי הקרקר ולכן אחרי 10 דקות כדאי לבדוק כל כמה דקות.
7. מצננים ומעבירים לקופסה אטומה.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• את הקרקרים שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
• ניתן להוסיף קצח או זרעי פשתן.

רגע בריאלי על כוסמין

לקמח כוסמין יש אחוז גלוטן נמוך יותר ומבנה גלוטן שונה ולכן קל יותר לעיכול גם לאנשים הסובלים מרגישות לגלוטן.
אך שימו לב יש פה גלוטן ולכן לא מתאים לצליאקים או לרגישות גבוהה.