עוגת רוגלך מקמח מלא בטעמי שוקולד וחלווה ויום הולדת חצי שמח לי!
אוקי רגע לפני שתרימו גבה אני אסביר-
אני אוהבת ימי הולדת יותר מכל דבר אחר בעולם,
כולם פתאום מוצאים את הזמן להיות ביחד, אתה נמצא עם האנשים שאתה אוהב ועושה את הדברים שאתה אוהב לעשות. מתכנן לעצמך את היום המושלם. מהרגע שנגמרת לי היומהולדת אני מתחילה לספור את הימים לשנה הבאה.
לפני חודש התחלתי להתבכיין לשהם שיש עוד מלא זמן ליומהולדת שלי ואז הוא ישר קפץ ואמר- ״אבל עוד רגע יש לך יומהולדת חצי!״
זאת אחת הסיבות שאנחנו נשואים, הוא תמיד זורם עם השטויות שלי.
אז הכרזתי על יומהולדת! וכולם שמחו, ארוחת בוקר עם המשפחה ומסעדה עם חברות הכל ממש כמו בספרים וכמו שאנחנו יודעים, אין חגיגה בלי עוגה!
חשבתי הרבה איזו עוגה אני אכין לעצמי שתסמל יומהולדת חצי, אולי חצי עוגה?
ואז עליתי על זה!
עוגת רוגלך מקמח מלא,
חצי מילוי שוקולד וחצי חלווה.
מה שגרם לי לעצור ולחשוב, איזו חצי שנה היתה שוקולד ואיזו חלווה?

איזה ממרח הייתי רוצה לצבוע את חצי השנה הבאה? ואתם?

עוגת רוגלך מקמח מלא בטעמי שוקולד וחלווה

רכיבים:

לבצק שמרים חלבי:
500 גרם קמח מלא 70%
7 גרם (כף) שמרים
50 גרם (1/4 כוס) סוכר קנים אורגני
2 ביצים L
100 גרם חמאה רכה בקוביות
170 גרם (3/4 כוס) חלב
קורט מלח

למילוי:
ממרח חלווה מלאה
ממרח שוקולד איכותי
לציפוי:
ביצה טרופה
לאחר אפייה:
מי סוכר-
רבע כוס סוכר קנים אורגני
רבע כוס מים

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שוקלים את הקמח והשמרים ומערבבים לאיחוד.
2. מוסיפים את כל המלח, סוכר, ביצים, חמאה, והמלח וערבבים,
3.מוסיפים את החלב לאט לאט וולשים במהירות הנמוכה ביותר כ7 דקות. עד שהבצק מגיע לטמפרטורת החדר.
4. מעבירים את הבצק לקערה גדולה משומנת במעט שמן זית, מכסים בניילון ומעליו מגבת למשך כשעה התפחה או הכפלת הנפח.
5. מחלקים את הבצק ל2, כל חלק מרדדים למלבן ומורחים בשכבה דקה של מילוי, מקפלים לחצי מהצד הארוך.
6. מרדדים קצת מעל- הכל בסדר אם הממרח קצת יצא מהצדדים והתלכלכנו!
7. בעזרת גלגלת פיצה יוצרים משולשים, מגלגלים את המשולשים מהצד העבה אל הדק.
8. מסדרים בצפיפות בתבנית מצופה בנייר אפייה., ממש בבלאגן זה כל היופי בעוגה.
8. מברישים בביצה טרופה.
9. מתפיחים כחצי שעה-40 דקות.
10. אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות, כ35-40 דקות, עד שהרוגלך מזהיבים, אפשר להרים קצת בצדדים ולראות אם הם זהובים גם מלמטה.
11. יוצרים מי סוכר, ממיסים מיים וסוכר בכמויות של 1:1- בערך רבע ורבע כוס.
12. מברישים את העוגה במי סוכר עם מברשת ברגע שהיא יוצאת מהתנור.
13. בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

-אפשר להשתמש בכל ממרח שאתם רוצים.
-אפשר להשתמש בכמה ממרחים ולסדר בבלאגן או כל העוגה באותו הממרח.
-אני אוהבת ללכת פעם אחת לחנות טבע, לקנות ממרחים הביתה במגוון טעמים, ממרחים איכותיים ללא כל מיני תוספים מיותרים ואז להתפרע בעוגות.

• לגרסה טבעונית מחליפים את הביצים ב – 100 גרם רסק תפוחים ואת החמאה בשמן זית או שמן קוקוס