בראוניז טחינה זה אחד המתכונים הכי ממכרים שיצא לי לאפות לאחרונה!
אתם כנראה כבר יודעים על ההתמכרות הקשה שלנו בבית לטחינה
על ארון הטחינה המפואר עם כל הסוגים והמינים
ובאמת, אם אתם רוצים שנשאר חברים, אל תכנסו איתנו לדיון על איזו חברה הכי עדיפה,
אתם פשוט תכנסו לדיון של כמה שעות ארוכות וחופרות.

טחינה תמיד היתה עבורי חומר גלם בסיסי,
אם הארוחה מתוקה או מלוחה היא תמיד היתה שם.
לכן כשהגיעו אלי השמועות שטחינה היא הלהיט החדש בעולם הקינוחים לא הבנתי על מה מדברים.
איך בסיס יכול להיות פתאום להיט? כמו ששוקולד יעשה קאמבק. לאן בדיוק הוא הלך שהוא צריך לחזור?

שילבתי את שני הדברים האהובים עלי, שוקולד וטחינה.
ואני חייבת להגיד משהו אחד, יצא מתכון שפשוט אין ממנו מספיק אף פעם.

בראוניז טחינה מקמח כוסמין
רכיבים לתבנית 20*20:

220 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
3 ביצים
150 גרם סוכר חום כהה (הדביק)
3 גרם (חצי כפית) אבקת אפייה
100 גרם (3/4 כוס) קמח כוסמין מלא
5 כפות טחינה משומשום מלא

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל170 מעלות
2. ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה במיקרו בפולסים קצרים של עשר שניות ועוצרים לערבב עד להמסה ואיחוד.
3. מוסיפים את הביצים ומערבבים.
4. בקערה נפרדת מערבבים קמח כוסמין מלא, אבקת אפיה, סוכר חום, קורט מלח.
5. מערבבים את תערובות השוקולד והקמחים, רק עד שהתערובות אחידות, להקפיד על מינימום ערבוב.
6. מעבירים לתבנית, בעזרת כף יוצקים את הטחינה מעל הבראוניז בגושים מעל לכל התבנית ובעזרת קיסם יוצרים את דוגמת השיש “בלאגן”
7. אופים ב170 מעלות כ20 דק, או עד שהבראוניז יציב בשוליים אך עדיין רך ורוטט במרכז. אל תדאגו הוא מתייצב בחוץ.
8. מצננים לחלוטין חותכים וזוללים.

בתאבון!
אריאל בן חמו