בואו ננסה לעשות תרגיל.
תעצמו רגע עיניים ותחשבו על נופים פתוחים ומקומות יפים.
תנשמו עמוק.
ותבואו בראש פתוח למה שעומד לקרות פה 😉

יש פה עוגיות שוקולד ללא גלוטן מטורפות.
לא רק שהן ללא גלוטן, הן גם עוגיות שוקולד טבעוניות!
רכות רכות.
מרקם שפשוט נמס בפה.
אפילו עוגיות דאבל שוקולד, עוגיות שבא לי לקרוא להן מושחתות.
ויש להן מרכיב מפתיע במיוחד. מרכיב שאתם לא רגילים לשים בעוגיות.

כמו שאתם כבר יודעים מפוסטים קודמים אני מאוד אוהבת את  נטלי לוין הלו היא האישה המופלאה מאחורי עוגיונט.
אני ונטלי הכרנו כשהגענו אליה ליום אפייה תמים במיוחד.
זה התחיל רגוע והכנו גרנולה בריאה ושווה בטעמי קוקוס ותפוז.
המשכנו לכדורי אנרגיה עם בננה ומשם העניינים התחילו להתחמם.
לעוגיות הראשונות נכנסות דלורית.
פה כבר התחיל להיות משונה.
לעוגיות הבאות נכנסו גרגרי חומוס.
ואז היא שלפה פחית שימורים מהארון.
"אולי עוגיות עם שעועית שחורה?"
אחרי שהפסקנו לצחוק על העוגיות חמין שלנו הבנו שעלינו פה על משהו גאוני!!
עוגיות דאבל שוקולד עם מראה וטעם מושחת אבל ערכים תזונתיים מעולים.
מזל שנטלי כזאת זורמת.
אז אני מתחננת, תבואו עם ראש פתוח כמו נטלי כי זה מתכון שאתם פשוט חייבים לנסות.

עוגיות דאבל שוקולד ללא גלוטן ממרכיב מפתיע!
צילום: נטלי לוין
רכיבים לכ-15-20 עוגיות:

170 גרם (1 כוס) שעועית שחורה מוכנה (אנחנו השתמשנו בשעועית מפחית, אפשר גם לבשל שעועית עד שהיא מוכנה)
30 גרם (2 כפות) חמאת בוטנים טבעית
50 גרם (1/4 כוס) סוכר חום כהה
3 גרם (1/4 כפית) מלח
3 גרם (1/2 כפית) אבקת אפייה
3 גרם (1/2 כפית) סודה לשתייה
20 גרם (2 כפות) קקאו אורגני
150 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו קצוץ גס

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה גדולה שמים את השעועית, מלח, קקאו, סוכר חום כהה וטוחנים בעזרת מוט בלנדר למרקם חלק לחלוטין (אפשר עם במעבד מזון חזק).
3. מוסיפים חמאת בוטנים, אבקת אפייה, סודה לשתייה ושוקולד מריר קצוץ ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. בעזרת ידיים רטובות יוצרים עיגולים שווים בגודל כדור פינג פונג ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
5. מפזרים מעל כל עוגייה מעט שוקולד מריר קצוץ ומשטחים מעט את העוגיות.
6. אופים את העוגיות במשך 13-15 דקות עד שהן מקבלות גוון שחום ומתייצבות מעט בצדדים אך עדיין מעט רכות במרכז. הן יתייצבו בקירור.

בתאבון!

אריאל בן חמו ונטלי לוין