עוגיות טחינה מלאה מקמח כוסמין
טחינה, אהובתי הנצחית.
אי אפשר להסביר כמה אני אוהבת טחינה, אם תפתחו את ארונות המטבח שלנו אולי תבינו,
במטבח רואים בבירור כמה מקום לוקחות אריזות הטחינה, יש לנו מכל החברות, מכל הסוגים ומכל סוג יש כמות,
שחס וחלילה לא תמצאו אותנו בלי טחינה.
אז כמובן שגם עוגיות טחינה הפכו לבריאות יותר,
הטחינה לטחינה משומשום מלא והקמחים לקמחים מלאים.
מה זה אומר? שהעוגיות מלאות בסיבים תזונתיים!
מה זה עוד אומר? שהעוגיות קצת יותר דחוסות מהעוגיות שאנחנו רגילים לאכול אבל בנינו,
זה עוגיות קבועות אצלנו בבית ועוד לא ראיתי מישהו מתנגד אליהן וזאת אחלה סיבה להכין תה.

כמחווה לאהבתי הקיצונית לטחינה העוגיות הפכו לשביל האבנים הצהובות,
מהספר אליס בארץ הפלאות, השביל זה הדרך לאושר, חד משמעית העוגיות האלה יוצרות אצלי אושר וזאת הדרך אל הבטן שלי.

עוגיות טחינה מלאה מקמח כוסמין
רכיבים:

210 (כוס וחצי) קמח חיטה מלא
210 (כוס וחצי)  קמח כוסמין מלא
200 גרם חמאה בקוביות
180 (כוס פחות 2 כפות) גרם סוכר קנים אורגני
170 (3/4 כוס) גרם טחינה משומשום מלא

אופציה להוספה מלמעלה:
שקדים

אופן הכנה:

1. שוקלים את הקמחים בקערת מיקסר עם וו גיטרה.
2. מוסיפים את קוביות החמאה ומערבלים עד שאין יותר גושי חמאה והקמח מגיע למרקם של חול.
3. מוסיפים את הטחינה וסוכר הקנים ומערבבים עד שנוצר בצק.
4. עוטפים את הבצק ומעבירים למקרר לכשעה.
5. מחממים תנור ל170 מעלות.
6. יוצרים מהבצק כדורים בגודל עגבניות שרי ומעבירים לתבנית עם נייר אפייה.
7. לוחצים מעט על כל כדור, אפשר בשלב הזה לשים מעל כל עוגיה שקד מקולף וללחוץ קצת תפנימה שיתפס בתוך העוגיה.
8. אופים 10 דקות עד שהעוגיות נסדקות.
9. מחכים לצינון מלא ומעבירים לקופסא אטומה.

בתאבון!

אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• השילוב בין הקמחים יוצר מרקם מיוחד וממכר אבל אפשר להשתמש רק באחד מהם
• אפשר להשתמשת בטחינה רגילה
• לגרסא טבעונית מחליפים בחמאה טבעונית
• אפשר להחליף בכל סוכר גבישי אחר- דמררה, קוקוס, לבן..