פאדג' שוקולד ללא קמח. בריאלי

פאדג' שוקולד ללא קמח מפתיע במיוחד, יש פה ביס מפנק ושוקולדי בטירוף אבל למה הוא מפתיע במיוחד אתם שואלים?
כי הפעם מחכה לכם פה מרכיב סודי שאף אחד לא ינחש- דלעת!
ואם זה לא מספיק מסקרן הפעם הכנתי את הפאדג' ללא גלוטן כמו שאתם תמיד מבקשים עם מייפל טבעי במקום סוכר.

פאדג' שוקולד ללא קמח. בריאלי

אני לא יודעת מה גורם לכם להכניס ירקות או קטניות לקינוחים, זה ממש ממש מוזר לחשוב לעשות את זה.
זה אומץ? אולי סקרנות שמניע אתכם? אולי ניסיון ראשוני חיובי איפשהו ששכנע אתכם?
בכל מקרה אני למדתי שברוב המתכונים האלה – רק המעז מנצח!
אין הרבה כאלה בבלוג אבל מה שבטוח אלה שיש הפכו להיות המתכונים הכי נצפים, אם זה כדורי שוקולד עם אבוקדו או עוגיות חומוס, שנכנסו לחמישיה הפותחת במתכונים שאתם הכי אוהבים.
אז מה אתם אומרים? מעזים לנסות את המתכון החדש?

פאדג' שוקולד, מפנק (מתאםקת לא לכתוב מענג אבל איך אפשר שלא כשיש לך כזה מרקם שוקולדי??)
בלי טיפת קמח, ללא גלוטן, מושלם לצליאקים ואפילו לפסח שהולך ומתקרב!

פאדג' שוקולד ללא קמח. בריאלי

פאדג' שוקולד ללא קמח:
רכיבים לתבנית 20*20

¾ כוס חמאת בוטנים טבעית
¾ כוס פירה דלעת/ דלורית/ בטטה
2 ביצים L
½ כוס מייפל טבעי
1 כפית תמצית וניל
1/3 כוס קקאו
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
½ כוס שוקולד צ'יפס

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 170 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה רחבה מערבבים חמאת בוטנים, פירה דלעת, ביצים, מייפל ווניל לתערובת אחידה.
3. בעזרת מסננת מסננים לתערובת קקאו כדאי למנוע גושים ומוסיפים אבקת אפייה ומלח, מערבבים לאיחוד.
4. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומעבירים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. אופים כ 20-25 עד שהקצוות מתגבשים והמרכז עוד מעט נוזלי.
6. חותכים ומגישים לאחר קירור מוחלט.

קרקרים קטוגנים. בריאלי

קרקרים קטוגנים קלים במיוחד להכנה, כאלה שמכינים בקערה אחת בלי טיפת קמח מה שהופך אותם למושלמים לצליאקים או אפילו לפסח שקרב ובא.
אני מתרגשת לפתוח את הפינה הקטוגנית בבלוג- מתכונים קטוגנים!
מאז הלידה של אביגיל אמא שלי היתה פה המון, בישלה, פינקה אותנו וחשפה אותנו לעולם הקטוגני שאותו היא חיה בשנה האחרונה.
אתם כבר יודעים שאני פחות מעודדת דיאטה ספציפית ומאמינה באורח חיים מאוזן, אז למה יש פינה כזאת?
1. בחודשים האחרונים נחשפתי להמון אנשים שעברו לתזונה הזאת בהמלצת רופא וסיפרו לי שיש צורך גדול במתכונים מותאמים.
2. המתכונים רלוונטים גם למי שמחפש ללא גלוטן/ דל בפחמימה/ ללא סוכר וכך נותנים מענה להרבה מהקרואים של הבלוג.
3. לאמא שלי יש מתכונים מעולים שלא נעים לי לשמור רק לעצמי!

אז הנה עולה לכם המתכון הראשון- קרקרים מנצחים, ללא קמח, ללא גלוטן והכי חשוב- מהירים להכנה כמו שאנחנו הכי אוהבים!

כל המתכונים הקטוגנים מחכים לכם בקטוגריה החדשה
מחפשים עוד קרקרים? יש פה עוד המון מתכוני קרקרים מגוונים 

קרקרים קטוגנים. בריאלי

קרקרים קטוגנים של אמא

1 כוס קמח שקדים (שקדים טחונים)
3 כפות פשתן טחון
3 כפות פרמזן
1 ביצה L
1 כפית אבקת שום
6 כפות ג'עלה- ראו הערות
1/4 כפית סודה לשתיה
פלפל שחור, מלח, צ'ילי מיובש

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות בחום עליון תחתון.
2. מניחים את כל חומרי הגלם בקערה ומערבבים עד לאיחוד, ממליצה להמשיך עם הידיים עד ליצירת בצק.
3. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק בין שני ניירות אפייה לעובי הדק ביותר, כ-2 מילימטר.
4. בעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה חותכים לריבועים ומעבירים את הבצק בעזרת נייר האפייה לתבנית תנור.
5. אופים 7 דקות, הופכים ועוד 7 דקות לצד השני או עד לייבוש של הקרקרים.
6. מעבירים לרשת ומצננים לחלוטין.

טיפ טיפה טיפים:

• ג'עלה: אפשר להכין געלה מהמתכון של אמא או לשים תערובת של שומשום, גרעיני חמניה וגרעיני דלעת באותה הכמות.
• מי שרוצה פרווה אפשר להוריד את הפרמזן.

עוגת בננות וקינמון מקמח כוסמין מלא

עוגת בננות וקינמון מקמח כוסמין מלא, חורפית עסיסית ומנחמת בטירוף,
מכירים את זה שהמציאות מתכננת לכם תוכניות? יותר נכון משפרת אותן אם רק נסכים לראות את זה ככה.
מיום שלישי שברתי את הראש איזה מתכון אני מעלה לסופש, אולי הפעם משהו מלוח? אולי עוגיות? היי! יש לי עוד מתכון לחלת בגט שאני מחכה להעלות זה לגמרי הזמן. התחלתי לערוך תמונות, לכתוב, לשפר, אבל הכל השתבש לי, לקח לי שעות וכל פעם כשהתיישבתי על המחשב הייתי צריכה לקום.
כבר חמישי בערב ואני עדיין בלי מתכון מוכן, יושבת על המחשב כותבת ואז המשפחה מגיעה לבקר בהפתעה, נו באמת?! שלא תבינו לא נכון כיף שהם באים… אבל מה עם המתכון?

עוגת בננות וקינמון מקמח כוסמין מלא

בילינו את חמישי בערב ביחד, מזג האוויר הלך והתקרר, פתאום רוחות ואז משום מקום גשם, אני חייבת שתבינו שיום לפני זה עשיתי הליכה עם גופיה ב-30 מעלות. לא מבינה מאיפה הגיע החורף הזה.
הלכנו לישון ואני בחשקים להתכרבל, להתנחם, לשבת עם עוגה מפנקת וכוס תה.
ככה היא נולדה, מחשק להתכרבל, בננות עייפות ומעט זמן שדורש להכין עוגה בחושה ולא להתחכם,
דמיינתי עוגת שיש עם פסים של קינמון אבל הכל התערבב לי לבלילה אחת גדולה וכמו תמיד- המציאות יודעת מה טוב! בכל ביס מחכה קראנצ'יות מפנקת ומפתיע מתערובת של פקאנים וקינמון וזה כל מה שרציתי.

עוגת בננות וקינמון מקמח כוסמין מלא

עוגת בננות וקינמון מקמח כוסמין מלא
רכיבים לאינגליש קייק גדולה או 2 בינוניות

1 ביצה L
3 בננות רכה
100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) מייפל טבעי
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל איכותית
200 גרם ( 1/2 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
10 גרם (1 כף) אבקת אפייה
200 גרם שמנת חמוצה/ חלב סויה
100 (1/2 כוס) שמן זית

תוספות:
50 גרם חמאה או נטורינה רכה מאוד
1/2 כוס פקאנים
1/2 כוס סוכר קנים
1 כפית גדושה קינמון

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. קוצצים את הפקאנים דק דק, אפשר גם לטחון אבל לשים לב שלא טוחנים לאבקה.
3. מוסיפים לפקאנים הקצוצים את כל הרכיבים של התוספות ומערבבים לתערובת אחידה. מניחים בצד עד להרכבת העוגה.
4. מועכים היטב את הבננות לפירה.
5. מערבבים את הבננות עם כל מרכיבים העוגה לתערובת אחידה.
6. משמנית תבנית אינגליש קייק גדולה, אם מכינים בתבנית רגילה אז עושים את אותה הפעולה פעמיים. מרכיבים את העוגה:
   מניחים 1/2 מכמות התערובת בתבנית העוגה, מוסיפים 1/2 מכמות התוספות, מעל שמים את שארית התערובת ומסיימים עם התוספות. בעזרת סכין או שיפוד מערבבים מעט בין השכבות.
7. אופים כ – 35-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

טיפ טיפה טיפים:

• למתכון טבעוני מחליפים את הביצה בעוד בננה.
• את השמן אפשר להחליף בכל שמן אחר.
• ניתן להקפיא את העוגה.
• שומרים את העוגה בטמפרטורת החדר עד 4 ימים.

אורז מלא מוקפץ משאריות. בריאלי

אורז מוקפץ משאריות שבת, אין כמו אורז מוקפץ ביתי ומפנק- ארוחת שאריות שהופכת לארוחת מלכים!
ארוחה לממהרים או אולי בכלל ארוחה כשהמקרר ריק והגיע הזמן לאלתר? בכל מקרה אני למדתי למלא תמיד את המקפיא שלי בשקיות ירקות קפואים, ככה גם כשאני נתקעת בלי שום דבר במקרר או בלי חשק להכין כלום אני יכולה לזרוק את השקית לתנור ולא לוותר על הירקות בארוחה (תודה לך אורית חברתי האהובה שלימדת אותי את הטיפ משנה חיים הזה!)
בקיצור, מה שקורה פה זה שאתם לוקחים אורז ומסיבת ירקות מהמקפיא ויש לכם ארוחת מלכים. מוכנים?

אורז מלא מוקפץ משאריות. בריאלי

הכנתם? אל תשכחו לספר לי באינסטגרם מחכה לכם שם 🙂

אורז מלא מוקפץ משאריות שבת
רכיבים ל-4 מנות:

1 סלסלת פטריות
3 גבעולי סלרי- לא חובה
1/2 2 כוסות תערובת אפונה וגזר קפואים
1/2 1 כוסות תירס קפוא
1 כוס אורז מלא מוכן
1 חבילת טופו מטוגן
רוטב:
4 כפות סויה
4 כפות סילאן טבעי
1 כף חומץ תפוחים
2 שיני שום כתושות

אופן הכנה:

1. במידה ולא משתמשים באורז מוכן מכינים 3/4 כוס אורז לפי הוראות היצרן.
2. קוצצים את הפטריות, גבעולי סלרי והטופו לקוביות.
3. במחבת רחבה ועמוקה מטגנים את הפטריות עד שהן מגירות את כל הנוזלים ומצטמצמות.
4. מוסיפים סלרי וממשיכים לטגן עוד 2 דקות.
5. מוסיפים אפונה וגזר קפואים ותירס וממשיכים לטגן עוד 4-6 דקות עד שהירקות מפשירים.
6. במחבת נפרדת מטגנים את קוביות הטופו עם מעט שמן זית עד שהן מזהיבות מכל הצדדים
7. מוסיפים את האורז המוכן, את הטופו ומערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומוסיפים גם אותו,
   ממשיכים לטגן כמה דקות לאיחוד טעמים.

בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים את האורז 3-4 ימים במקרר.
• את הטופו אפשר להחליף בעוף מוכן או לוותר.
• אפשר להחליף את החומץ בכל חומץ שיש בבית

חיתוכיות תותים בריאלי

חיתוכיות תותים ושיבולת שועל ממכרות ומהירות, כבר הבנתם שהקונספט החדש מאז הלידה זה מתכונים מהירים במיוחד ואפילו אפשר להגיד שהקונפסט הנוסף זה מתכונים עם שאריות- השילוב בין השניים הוליד את החיתוכיות האלה.
שבוע אחרי שבוע קניתי תותים מההתלהבות שהעונה שלהם סוף סוף הגיעה אבל בואו נדבר על זה רגע, תותים מחזיקים יומיים במקרר וזהו! פתאום אחד פצוע, אחד עייף, אחד שעיר (איכסה) הכל מיץ תותים. מה נסגר??

חיתוכיות תותים בריאלי

אז המתכון הזה הוא בול לתותתים עייפים, אלה שאפשר לאכול רק חצי מהם וכאלה שהם בשלים בהגזמה, כן כן חיפשתי כל מיני רעיונות למתכונים איתם וראיתי חיתוכיות כאלה מגניבות עם בצק שמכינים הכל בקערה אחת בלי לקרר בלי לאפות חלקים הכל ביחד,
הכנתי לנו גרסה בריאה יותר וטעימה לא פחות!

חיתוכיות תותים בריאלי

מחפשים עוד מתכונים עם תותים? אולי תאהבו את המאפינס תותים מקמח כוסמין מלא
הכנתם? אל תשכחו לספר לי באינסטגרם מחכה לכם שם

חיתוכיות תותים ושיבולת שועל
רכיבים לתבנית 20*20

לשכבת הבצק:
1.5 כוסות קמח כוסמין מלא
1.5 כוסות שיבולת שועל
5 גרם 1 כפית תמצית וניל
150 גרם חמאה רכה
100 גרם 1/3 כוס מייפל טבעי או דבש
לשכבת התותים:
1 כוס תותים קצוצים
1/4 לימון
3-4 כפות ריבת תותים
1/4 כוס פיסטוקים או אגוזי מלך קצוצים גס

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה מערבבים את כל המרכיבים של שכבת הבצק עד ליצירת בצק אחיד.
3. לוקחים 2/3 מהבצק ויוצרים שכבה אחידה בתחתית התבנית ואת ה-1/3 שנותר מכניסים למקפיא.
4. מורחים את הריבה מעל לשכבת הבצק.
5. קוצצים את התותים לקוביות קטנות ומפזרים מעל לריבה, סוחטים את הלימון מעל לתותים.
6. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומפוררים אותו בגושים מעל לשכבת התותים.
7. מפזרים מעל את האגוזים ואופים כ-20-30 דקות עד שהבצק שחום מלמעלה והתותים מגירים נוזלים.
8. מעבירים למקרר ומצננים לחלוטים להתגבשות התותים.

בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• את הריבה אפשר להחליף בכל ריבה שאוהבים
• לגרסא פרווה או טבעונית את החמאה אפשר להחליף בחמאה טבעונית

פשטידת כרובית וגבינות רזות. בריאלי

פשטידת כרובית וגבינות רזות מנצחת וממכרת, הכל המתכונים שאני מכירה צריך להדליק את הגז ולטגן את הבצל או את כל התוספות והאמת היא שאין לי זמן לזה, אני מחפשת פתרונות מהיאים שישלימו לי ארוחת ערב או בוקר בריאה יותר בזמן שאני יכולה להיות עם אביגילל הקטנה, ככה כל פעם אני מחפשת פתרונות איך לקצר ולשדרג את המתכונים וככה הטריק של אפיית הכרובית נולד, האמת? זה משדרג בטירוף! היא הופכת להיות קראנצ'ית וטעימה אפילו יותר ואני יכולה לזרוק לתנור ולחזור לעשות מה שבא לי ולא צריכה להיות על הגז.

פשטידת כרובית וגבינות רזות. בריאלי

אז יש לכם פה את הפשטידה המושלמת לארוחת קלות, זריזות ואפילו מדוייקות למי שרוצה לאזן את התזונה. ממש כמו הפשטידת ברוקולי מהבלוג, פשטידת כרובית שתהפוך להיות קבועה אצלכם בבית.

הכנתם? אל תשכחו לספר לי באינסטגרם אני מחכה לכם שם 🙂

פשטידת כרובית וגבינות רזות:
רכיבים לתבנית בקוטר 20*25:

2 זוקיני – לא חובה
3 כוסות פרחי כרובית קטנים
1 גביע קוטג' 5%
1/2 כוס גבינה צהובה 9% מגורדת
1/2 כוס שיבולת שועל דקה להכנה מהירה
3 ביצים L
1/2 חבילה קוביות פטה או בולגרית 5%
2 גבעולי עלי טימין (רק העלים)
1/4 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
2 שיני שום

אופן הכנה:

1. פרחי כרובית טריים מבשלים במים רותחים כ-10-15 דקות עד לריכוך, אם בחרתם בפרחי כרובית קפואים אפשר להשתמש בהם ככה.
2. מחממים תנור ל-190 מעלות בתוכנית טורבו ופורסים את הזוקיני לעיגולים דקים.
3. מעבירים את הזוקיני ופרחי הכרובית לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מרססים בספריי שמן ומפזרים מעט מלח.
4. אופים את הזויקיני והכרובית עד שהם מזהיבים מעט מהצדדים ומוציאים לקערה בצד.
5. בקערה רחבה מערבבים את כל חומרי הגלם לתערובת אחידה, מוסיפים את הכרובית והזוקיני ומערבבים לאיחוד.
6. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים באותו תנור שחומם ל-190 מעלות כ-25-35 עד שהפשטידה זהובה ויציבה.

בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• את הפשטידה שומרים עד 4-5 ימים במקרר
• אפשר להחליף את שיבולת השועל בקמח או קמח שיבולעת שועל לאופציה ללא גלוטן
• אפשר להחליף את הטימין בתבלין אחר שאוהבים או לוותר

עוגת פרג שוקולד מקמח כוסמין מלא

עוגת פרג ושוקולד מקמח כוסמין, בחושה ומפנקת, מכירים את הבחושות המנצחות האלה שפשוט נמסות בפה? אז כזה.
אני לא מאמינה שעד היום הכרזתי בתוקף שאני לא אוהבת פרג,
לא הסכמתי לטעום שוב בשום סיטואציה, כעסתי עליו- איך הוא העז בילדותי לעבוד עלי עם אוזני ההמן ולהתחזות לשוקולד ומי חשב שזה רעיון טוב לעשות מילוי באותו הצבע ולא להזהיר.
אבל פורים זה חג הפרג וכולם פה אוהבים אז הסכמתי להקריב את עצמי ולעשות בחושה מהירה, קלילה כזאת.
הריח בבית התפשט ובזמן שהיא היתה בתנור הכנתי לי קפה שהרווחתי ביושר ואז היא יצאה, לא יודעת מה קרה לי אבל לרגע שכחתי שאני והפרג אוייבים, וחתכתי לי פרוסה שתלווה את הקפה שלא ירגיש בודד.

עוגת פרג שוקולד מקמח כוסמין מלא

עכשיו יש בעיה, אני לא אוהבת להודות שאני טועה ולחזור בי ולקחתי ביס ועוד ביס ואז הוא הגיע, הסתכל על העוגה והחתיכה שחסרה- יאמי העוגה נראית מעולה איך יצא?
קפאתי. אם אני אומרת שיצא מדהים הוא יעלה עלי שאני אוהבת פרג, אם אני אומרת שזה לא משהו אני משקרת, אבל זה שקר לבן והוא אפילו משתלם כי תשאר לי יותר עוגה. איזו דילמה קשה.

עוגת פרג ושוקולד מקמח כוסמין מלא
מתכון ל-2 עוגות אינגליש קייק

3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר קנים
1 גביע שמנת חמוצה 9%
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל
150 גרם (3/4 כוס) שמן זית
150 גרם (1 כוס) פרג טחון
50 גרם (1/2 כוס) שקדים או קוקוס
210 גרם (1/2 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
50 גרם (1/2 כוס) שוקולד צ'יפס

גנאש שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר איכותי
20 גרם שמן זית/ שמן קוקוס

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה רחבה טורפים ביצים, סוכר, שמנת, וניל ושמן זית עד לתערובת אחידה.
3. מוסיפים פרג, שקדים או קוקוס, קמח כוסמין ואבקת אפייה ומערבבים רק עד לאיחוד.
4. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים לפיזור בתערובת.
5. מעבירים את הבלילה לתבניות אינגליש קייק מרופדות בנייר אפייה כדי שיהיה קל לשלוף לאחר אפייה.
6. אופים בתנור שחומם מראש 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.
7. גנאש: בקערה ממיסים את השוקולד ושמן הזית בפולסים קצרים במיקרוגל עד להמסה מלאה.
8. מורחים את הגאנש על העוגה ומגישים.

טיפ טיפה טיפים:

1. את העוגה שומרים סגורה היטב בטמפרטורת החדר עד 4-5 ימים.
2. אפשר להקפיא את העוגה.
3. לגרבא פרווה אפשר להחליף את השמנת החמוצה במשקה חלב סויה.

העוגיות בצנצנת, עוגיות שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס. בריאליעוגיות בצנצנת – עוגיות שוקולד צ'יפס ושיבולת שועל משמחות רעיון מדליק במיוחד למשלוח מנות צנצנת מתנה.

צנצנת הפתעה מדליקה- אז איך זה עובד? בצנצנת גדולה יחסית של ליטר, יוצקים את כל מרכיבי העוגיות מלבד החמאה או שמן הקוקוס.
במדבקות מדליקות רושמים מה מחכה להם בצנצנת ואת דרך ההכנה:
" להוסיף 120 גרם חמאה רך / שמן קוקוס רך,
ליצור עוגיות ולאפות 12-15 דקות על 170 מעלות בתוכנית טורבו"

איך התלהבתי מהרעיון, לא רק כי העוגיות טעימות בטירוף, משהו בצנצנת הזאת הרגיש לי מדוייק לתקופה הזאת.
זה לא משלוח ענק ומסורבל. זאת צנצנת משמחת שאפשר להכין באהבה לחברים, שכנים או כפעילות עם הילדים.
משהו יותר סימלי, יותר אוהב, יותר אישי. משהו שיוצרים בבית בעצמכם.
בתקופה האחרונה אני מעלה פוסטים עם תחושות חלוקות, אני לא מוצאת את הזמן לצילום איכותי ועריכה אבל בא לי להמשיך ליצור אתכם בעיקר כשזה רעיונות כאלה שאני חושבת שיכולים להעלות חיוך על הפנים.
אז מקווה שאתם סולחים, מחליקים (עוד יותר מקווה שאתם לא שמים לב 😉 )

עוגיות בצנצנת, עוגיות שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס. בריאלי

נ.ב חייבת להודות שהעוגיות האלה טעימות בטירוף גם אם סתם בא לכם עוגיות שוות, עוגיות שוקולד צ'יפס מהירות ומגניבות ואפילו טבעוניות.

עוגיות בצנצנת – עוגיות שוקולד צ'יפס ושיבולת שועל משמחות
רכיבים לכ-15-20 עוגיות או צנצנת ליטר

1 כוס קמח כוסמין מלא
1 כוס שיבולת שועל דקה – להכנה מהירה
5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1/4 כפית קינמון
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים
1/2 כוס שוקולד צ'יפס
1/2 כוס פיסטוקים או פקאנים קצוצים
120 גרם חמאה רכה/ שמן קוקוס רך

אופן הכנה:

1. בצנצנת נקייה יוצרים שכבות של חומרי הגלם, השתדלו לסדר בצבעים שונים, בין שכבה לשכבה מיישרים ומהדקים את השכבה האחרונה.
2. חשוב למלא את הצנצנת עד הסוף אחרת השכבות יתערבבו ברגע שהצנצנת תזוז, במידת הצורך אפשר להוסיף עוד קצת תוספות- אגוזים למיניהם או שוקולד צ'יפס.
3. אורזים יפה ומוסיפים מדבקה עם הוראות:

"להוסיף 120 גרם חמאה רכה (אפשר גם חמאה טבעונית), ליצור עוגיות,
להניח במרווחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה
ולאפות 12-15 דקות על 170 מעלות בתוכנית טורבו"

4. בא לכם להכין את העוגיות ללא קשר לצנצנת? באותה הדרך! ממחממים תנור ל-170 מעלות.
בקערה מניחים את כל חומרים הגלם ומעבדים לבצק, למרקם אידיאלי מעבירים את הבצק ל-30 דקות במקרר אך זה לא חובה.
יוצרים דיסקיות שוות בגודלן ומניחים במרווחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, אפשר לקשט עם עוד אגוזים או שוקולד מלמעלה.
אופים 12-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות, מצננים וזוללים.

בתאבון וחג שמח!
אריאל בן חמו

כדורי רפאלו בגרסה בריאה יותר והאמת? טעימה הרבה יותר!
את קים גפסון אתם כבר מכירים מהמתכון לעוגת בננות ושיבולת שועל, זוכרים? כן היפייפיה הזאת שמלווה לאורח חיים בריא יותר,
כשקבענו את יום האפייה שלנו שאלתי איזה מתכון הכי טעים והכי מהיר והיא ענתה מבלי לחשוב פעמיים – כדורי רפאלו!
עכשיו בינינו, אל תספרו לה אבל אני לא אוהבת רפאלו, מלא קוקוס ומלא שוקולד לבן שני דברים שאני לא אוהבת במיוחד,
אבל החלטתי שנזרום ובראש כבר הכנתי נאום איך אני מסבירה לה שזה לא טעים לי.
הגיע היום הגורלי וקים גלגלה לה במרץ את הכדורים, כמה דקות בודדות והם כבר איתנו, מחכים לצילום, תמונה אחת שתיים והגיע מבחן הטעימה
לקחתי ביס ואז עוד אחד והתחלתי לעבוד על נאום חדש- איך אני משכנעת אותה להשאיר את כל הכדורים אצלנו בבית ומה אני אומרת לשהם כשהוא חוזר הביתה ויש רק כדור אחד. אמין שהכנו רק שניים?

כדורי רפאלו בריאלי

כדורי רפאלו בגרסה בריאה יותר
רכיבים לכ- 10-15 כדורים:

1 כוס קמח שקדים (שקדים טחונים)
2 כפות מייפל טבעי
2 כפות חמאת שקדים
1 כפית תמצית וניל
1 קורט מלח
2 כפות שמן קוקוס רך
1/2 תבנית טבלת שוקולד לבן
לציפוי:
קוקוס טחון

אופן הכנה:

1. קליית הקוקוס הטחון: מחממים תנור ל – 180 מעלות, מפזרים קוקוס טחון על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-5-10 דקות עד להזהבה של הקוקוס, שימו לב הוא נשרף בקלות.
2. בקערה מערבבים קמח שקדים, חמאת שקדים, מייפל, שמן קוקוס, מלח ותמצית וניל לתערובת אחידה.
3. מכדררים מהעיסה כדורים ומעבירים למקפיא לכ-15-30 דקות.
4. ציפוי: ממיסים בזהירות שוקולד לבן במיקרוגל, מוציאים את הכדורים מהמקפיא ובעזרת מזלג טובלים כל אחד לציפוי אחיד.
5. מעבירים כל כדור לקערה עם הקוקוס הקלוי ומצפים מכל הצדדים.

עוגת בננות ושיבולת שועל בריאלי

עוגת בננות ושיבולת שועל, טעימה ומפנקת בטירוף בלי טיפת קמח רק שיבולת שועל עשירה בסיבים תזונתיים לביס בריא יותר ומשביע יותר.
מתכון של קים גפסון שאופה לנו עוגת בננות ללא גלוטן ואפילו יש שדרוג מגניב בטעם קפה.

את קים המהממת הכרתי דרך האינסטגרם, האמת היא שאני מנסה לחשוב על חברה שלא הכרתי דרך האינסטגרם ופתאום זה נשמע לי קצת חשוד, יש מצב שהאינסטגרם הפך להיות אתר ההיכרויות שלי?
בכל מקרה נחזור לענייננו, קים בוגרת החוג לתזונה של האוניברסיטה העברית ויש לה אינסטגרם שכל כולו בריאות ואיזונים,
כבר חודשים שאנחנו מנסות להיפגש לדייט הראשון כדי לצאת מהמסכים וכל פעם הקורונה מחליטה אחרת ואז פתאום זה קרה, כל הכוכבים הסתדרו והפגישה נקבעה.
כמעט ביטלתי אותה פעמיים, פעם בגלל קורונה ופעם בגלל שקים רזה מידי ויש לי עוד 13 קילו להוריד מהלידה זה לא הזמן לחברות רזות,
אבל היא סיפרה לי על המתכונים שלה ונכנעתי, ידעתי שאתם תאהבו אותם, מקווה שאתם מעריכים את ההקרבה… 😉
ואז בין חיתולים, הנקות ותשומת לב לאביגיל היו לנו שלוש שעות של אפייה, צחוקים, דיבורים ואני מודה- היה ניצוץ.
אני מניחה שמה שאני רוצה להגיד זה תודה שגרמתם לי להיפגש איתה בלי שאתם יודעים, איזה כיף היה לנו!
כאות תודה מצרפת לכם את המתכון ששגעתם אותי באינסטגרם שיעלה כבר (ובצדק) – עוגת בננות ושיבולת שועל ♥

עוגת בננות ושיבולת שועל בריאלי

עוגת בננות ושיבולת שועל ללא קמח
מתכון של קים גפסון
רכיבים לתבנית אינגליש קייק:

3 בננות
1 ביצה או עוד בננה
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל
50 גרם (1/4 כוס) שמן זית
200 גרם (1/2 כוס) מייפל
1 אספרסו חזק – לא חובה
200 גרם (2 כוסות) קמח שיבולת שועל
5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה
50 גרם (1/3 כוס) שוקולד מריר קצוץ
50 גרם (1/3 כוס) אגוזי לוז קצוצים

אופן הכנה:

1. לפני שמתחילים יש לי טיפ קטן, שיבולת שועל שותה את הנוזלים מאוד מהר עוד לפני האפייה ולכן, למרקם אידיאלי הכינו את כל חומרים הגלם מוכנים ושקולים וכך תעבדו מהר יותר ותמנעו מהתערובת לעמוד לאורך זמן ולהתייבש.
2. מתחילים: מועכים היטב את הבננות עד לתערובת אחידה.
3. בקערה מערבבים היטב את כל חומרי הגלם הרטובים עד לאיחוד.
4. מוסיפים את חומרי הגלם היבשים וממשיכים לעבד.
5. לבסוף  מוסיפים את השוקולד והאגוזים ומערבבים לפיזור בתערובת.
6. מעבירים לתבנית אינגליש קייק, אפשר לקשט עם עוד קצת שוקולד ואגוזים מלמעלה.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-40-50 דקות או עד שקיסם יוצר עם פירורים לחים.

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את השוקולד בשוקולד צ'יפס
• אפשר לטחון שיבולת שועל לקמח
• את האגוזי לוז אפשר להחליף בכל אגוז שאוהבים
• את האספרסו אפשר להחליף בכף קפה מומסת עם 2 כפות מים רותחים.