עוגיות קורנפלקס

קייטנת קורונה ממשיכה, הפעם עם עוגיות קורנפלקס שוקולד שגם ילדים וגם מבוגרים אוהבים. זוכרים שסיפרתי לכם על יום האפייה שעשינו עם המשפחה שלי? אי שם בעבר (לפני שבוע) כשעוד היה אפשר להיפגש עם המשפחה והכנו את המתכון ללחמניות מהירות שמילוי שוקולד. אז המתכון הנוסף שהכנו באותו היום היה עוגיות קורנפלקס, עוגיות מהירות ממרכיבים שיש תמיד בבית ובלי אפייה. מתכון כיפי ממש להכין עם הילדים! מאז יצא לי להכין אותן עוד שלוש פעמים לשלוח לחברים אהובים שנמצאים בבידוד.

עוגיות קורנפלקס

הבעיה היחידה עם המתכון הזה זה הנשנושים בתהליך ההכנה, אני לא צוחקת איתכם זאת חתיכת מכה. בגלל שהמתכון לא כולל מוצרים מהחי או צורך באפיה אתה מרגיש חופשי "לבדוק" אותו כל רגע. אני אומרת לכם כבר עכשיו אל תגידו שלא הזהרתי. כי אני מ סיימת כל פעם מחדש את ההכנה של העוגיות האלה עם כאבי בטן מרוב נשנושים 😉

ובנימה אישית, אני כל היום מקבלת מכם הודעות, תמונות ושיתופים באינסטגרם שמספרים על התקופה, כל הבחירה שלכם באפייה בריאה יותר עם הילדים או סתם לבד כדי להמתיק את היום. אני לא יכולה להסביר לכם כמה אני מתרגשת. התקופה הזאת שונה, אחרת לעיתים אני נהנת מנה יותר מתמיד ומאושרת מהעצירה והורדת ההילוך ולפעמים אני עצובה ומתוסכלת מהבדידות ואין לי כוחות, רק בא לי לראות טלויזיה כל היום. אז אני רואה את ההודעות שלכם, כותבים כמה אתם נהנים מהמתכונים וזה שווה הכל, זה מקלף אותי מהספה וגורם לי לחשוב מה המתכון הבא שנכין. תודה עליכם.

עוגיות קורנפלקס

עוגיות קורנפלקס שוקולד ללא אפייה בגרסה בריאה יותר
רכיבים לכ – 10-12 עוגיות:

2 כוסות קורנפלקס הכי פשוט (אני השתמשתי בברנפלקס)
50 גרם שוקולד מריר
1/4 כוס מייפל טבעי
1/4 כוס טחינה מלאה/ חמאת בוטנים טבעית

אופן הכנה:

1. שוברים מעט את הקורלפקס לחתיכות קטנות, אנחנו שברנו בעזרת הידיים אבל אפשר לשים בשקית ולשבור בעזרת פטיש שניצלים.
2. ממיסים את השוקולד בזהירות במיקרוגל בפולסים קצרים עד להמסה מלאה.
3. מערבבים את השוקולד, טחינה / חמאת בוטנים, מייפל וקורנפלקס עד לאיחוד מלא.
4. מעבירים למקרר לכ – 30 דקות להתגבשות. אם ממהרים אפשר לוותר על המקרר ולעבור עם ידיים מעט רטובות.
5. יוצרים עוגיות בעזרת הידיים ומניחים בתבנית. אם ויתרתם על הקירור בשלב ההגשה מעבירים עכשיו לחצי שעה קירור.
6. שומרים במקרר ל – 5 ימים או במקפיא לחודש.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את הקורנפלקס בפצפוצי אורז לגרסת פסח
• אפשר לוותר על השוקולד ולהכפיל את כמויות המייפל והטחינה / חמאת בוטנים.

חומוס סלק בריאלי

חומוס סלק זה אחד המתכונים המבריקים שהכנתי לאחרונה. הכנתי אותו לארוחת ערב או צהריים של שבת כבר שלוש פעמים בשבועיים האחרונים, יש משהו במתיקות הקלה של הסלק עם השילוב של מלח-לימון-כמון שיוצר טעם פשוט מושלם, מרגיש לי שככה חומוס צריך להיות תמיד. יצא לכם להכין פעם חומוס ביתי? הרבה זמן חששתי, נראה לי תמיד מסובך ומרתיע ועכשיו כל מה שעובר לי בראש זה – למה בזבזתי כל כך הרבה שנים בלי להכין חומוס בבית??

חומוס סלק בריאלי

חומוס סלק נולד מיום כיף עם אהובתי אסי רוז, האמת היא שסתם התגעגענו אחת לשניה והחלטנו לבשל ולפטפט יחד, לאו דווקא בסדר הזה 😉 החלטנו שאנחנו רוצות להקדיש את המתכונים האלה לירקות העונה, לדבר קצת על החשיבות בעונתיות, כמה הירקות טעימים יותר, נכונים יותר לגוף ואפילו זולים יותר. הסתכלתי וגיליתי שסלק בעונה. אני מודה שלא היה לי מושג שיש לסלק בכלל עונות. אני מובכת. אז מסתבר שזאת העונה שלו והוא טעים וסגול מתמיד. אסי סיפרה לי שהיא מכינה חומוס בבית לכל המשפחה ושכנעה אותי שזה קל במיוחד. יאללה אני איתך!

חומוס סלק בריאלי

זה המקום לספר על העבר שלי עם חומוס, אז למרות שבבית אין לי הרבה ניסיון חומוס זה ממש לא מאכל זר לי. כשעברנו לגור באריאל בעקבות הלימודים של שהם באוניברסיטה למדתי יומיים בשבוע בקונדיטוריה והייתי צריכה למצוא עבודה לזמן הנותר. אקצר לכם את הסיפור ונגיע לשלב שבו אני אחראית משמרת בחומוס אליהו באריאל, רק בשביל להסביר באריאל יש בערך שלוש מקומות לאכול מה שאומר שהם מפוצצים והחומוס נמצא ממש מתחת לאוניברסיטה כך שארבעה ימים בשבוע הייתי מכינה חומוס בכמויות אדירות, מצלחתת לוקחת הזמנות, קוצצת מכינה תוספות וחוזרת הביתה עם ג'ינס שהיה פעם שחור והיום הוא בגוון בז'-חומוס באמת שאין לי מושג איך תמיד הייתי מלאה בחומוס בסוך המשמרת.

חומוס סלק בריאלי

ככה ביום כיף שלי עם אסי התמלאתי זכרונות, בישלתי את החומוס והוצאתי את המעבד מזון של נינג'ה, זרקתי בפנים את המצרכים ונתתי לו לעשות את העבודה, אתם כבר יודעים שאני מאוהבת בנינג'ה שלי מהמתכון של פיצה כוסמת שסיפרתי לכם שזה חד משמעית המעבד מזון הכי איכותי שהיה לי. מהיר, טוב, מדוייק, עם המון אופציות לטחינה והכל בעיצוב טאצ' עתידי. כזה שיש לו המון ראשים והחליף את כל שאר מכשירי החשמל במטבח. איך אני אוהבת מטבח עם מינימום מכשירי חשמל.
מכל הטוב הזה יצא חומוס סלק שאתם חייבים אבל חייבים להכין, מה אכפת לכם זה חמש דקות עבוד והחומוס שלכם 😉

חומוס סלק בריאלי

חומוס סלק קל להכנה וחתיך במיוחד
רכיבים ל 2-3 מנות:

2 כוסות גרגרי חומוס קפואים
1/2 כפית סודה לשתיה – לא חובה
1/2 כוס טחינה משומשום מלא
1/3 כוס מים
1 סלק בינוני מבושל וקלוף
1 מיץ לימון
1 כפית מלח
1 כפית כמון

ממליצה להגשה:
1 כף שמן זית
חופן גרגרי חומוס מבושלים
עלי פטרוזיליה קצוצים
פפריקה

אופן הכנה:

1. מניחים את גרגרי החומוס בסיר בינינו וממלאים במים, מוסיפים את הסודה לשתיה (זה מזרז את הבישול אבל לא חובה) ומבשלים כ – 30 דקות או עד שהגרגרים מתרככים והקליפה הלבנה השקופה מתקלפת ויורדת לבד מרוב הגרגרים.
2. מסננים את הגרגרים ומעבירים למעבד מזון.
3. מוסיפים את כל המרכיבים וטוחנים עד למרקם שאוהבים, פותחים בזהירות וטועמים. מתקנים תיבול, אם רוצים מרקם נוזלי יותר מוסיפים עוד מעט מים.
4. מעבירים לצלחת ומגישים.
5. ממליצה להגיש עם כל התוספות כמו בתמונה זה משדרג 🙂

טיפ טיפה טיפים:

• אם רוצים להכין מחומוס יבש משרים את החומוס למשך לילה ואז משתמשים בו כמו החומוס הקפוא. זמן הבישול יכול להתארך מעט.
• אני משתמשת בסלק בואקום אבל ניתן לבשל סלק עם הקליפה עד לריכוך, לקלף ולהוסיף.
• אפשר לשדרג עם 2 שיני שום את החומוס, עניין של טעם 🙂
• אפשר לוותר על הסלק ולהכין חומוס רגיל רק צריך להוסיף 1/2 כוס מים במקום 1/3.
• מי שאוהב חומוס חם אפשר להחליף המים למים רותחים ולהשתמש בגרגירים כשהם חמים מהבישול כמה שיותר מהר.
• שומרים את החומוס בקופסה אטומה במקרר עד יומיים.

לחמניות במילוי שוקולד

לחמניות במילוי שוקולד מקמח מלא, גרסה בריאה יותר ומהירה למאפה האהוב עלינו!
לפני כמה שבועות התאהבתי בבצק יוגורט, זה בצק מהיר במיוחד שמכינים מקמח ויוגורט בלי לישה ובלי התפחה. התלהבתי מהמהירות והקלות והתחלתי לעשות מלא משחקים.

לחמניות מקמח מלא

זה התחיל בלחמניות שום מהירות שכבשו אתכם ועכשיו בעקבות המצב החלטתי לעשות לחמניות במילוי שוקולד מתוקות ומהירות שאפשר להכין עם הילדים, ממש כמו שאנחנו הכנו עם עומר המתוקה הבת של עמית בת דודתי.

לחמניות מקמח מלא

קייטנת קורונה, זה השם שקראנו בהתלהבות ליום כיף שעשינו בביתי עם המשפחה רגע לפי החמרת ההנחיות והבידודים. היה לנו כל כך כיף ועומר המתוקה שאתם רואים בתמונות התלהבה מהתוצאה שהחלטתי שאני חייבת לאפות את זה איתכם וקבענו לייב אפייה. ממש היום ב 10:00 בבוקר נפגשנו באינסטגרם בלייב ואפינו ביחד את הלחמניות (בואו לאינסטגרם מעכשיו נעשה מלא לייבים ביחד).

לחמניות מקמח מלא

בסוף הלייב שעודד את המצב רוח הירוד שלי בימים אחרונים בעקבות המצב, קיבלתי מלא תמונות של התוצרים שלכם בבית והבנתי שזה שווה הכל. שווה לצאת מהמיטה ולהתלבש ולהתעודד למרות שאני הרבה לבד בימים האחרונים בבית וקצת מבואסת (כן שהם עדיין עובד) זה שווה לקום בבוקר כדי לפגוש אתכם, לאפות אתכם ולהתעודד. תודה!

לחמניות במילוי שוקולד

עכשיו כנסו למטבח בזריזות כי תוך חמש דקות יש לכם לחמניות ממולאות והאמת שאפילו פעילות מהנה עם הילדים. הבצק הזה מקבל באהבה המון מילויים תרגישו חופשי להתפרע. מאחלת רק בריאות ובשורות טובות.

לחמניות במילוי שוקולד מקמח מלא – מהירות בלי שמרים בלי לישה
רכיבים לכ – 15-20 לחמניות ביס:

250 גרם (2 כוסות) קמח מלא
8 גרם (1 כף) אבקת אפייה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים
400 מ"ל (2 גביעים) יוגורט טבעי

למילוי:
שוקולד מריר

ציפוי:
ביצה טרופה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו ומניחים על תבנית תנור נייר אפייה.
2. בצק: בקערה גדולה מניחים קמח מלא ואבקת אפייה ומערבבים לאיחוד.
   מוסיפים את היוגורט והסוכר ולשים לבצק, אפשר בעזרת הידיים כמו שאני אוהבת אבל זה מאוד דביק אז מי שעדיף יכול להשתמש בכף ולהביא לאיחוד .
   מניחים לידיכם קערת מים ומרטיבים מידי פעם את הידיים, בעזרת ידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים ושמים במרכז כל כדור שוקולד.
3. מסדרים במרווחים קטנים על תבנית האפייה, גם אם הכדורים לא מושלמים אל תדאגו באפייה זה יסתדר.
4. בעזרת מברשת מברישים כל לחמניה בביצה או חלב ואופים כ – 20-25 דקות או עד שהלחמניות משחימות מכל הצצדים.

   בתאבון!
   אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• את הקמח אפשר להחליף בקמח כוסמין מלא.
• אפשר להחליף את הסוכר בכל סוכר גבישי אחר.
• לגרסה טבעונית אפשר להחליף את הביצה בחלב סויה.
• שומרים את הלחמניות בטמפרטורת החדר בקופסא אטומה עד 4 ימים.
• אפשר להקפיא את הלחמניות.
• האידיאל הוא להשתמש ביוגורט טבעי קלאסי אך ניתן להשתמש בכל יוגורט אחר עם אחוזי שומן שונים או שמנת חמוצה או יוגורט טבעוני לגרסה טבעונית.

פנקייק שיבולת שועל ללא קמח

פנקייק ללא קמח משיבולת שועל לבוקר מתוק ובריא יותר, אין ספק שהמתכונים מושפעים מהתקופה המטורפת שעוברת עלינו, תקופת הקורונה.
משפחות שלמות בבתם מתמודדת עם חופש גדול שהגיע משום מקום ועכשיו לכו תעסיקו את הילדים. אבל רגע, למשימה הזאת יש קאץ', אתם לא יכולים לצאת מהבית. פשוט תקופה מטורפת ובתוך כל זה אנחנו מנסים למצור את האיזון, לאכול בריא יותר אבל להתפנק ולבשל.
בדיוק בשביל זה החלטתי שהגיע הזמן להעלות לכם מתכון לפנקייק אוכמניות, פנקייק שמתבסס על שיבולת שועל ללא קמח.

פנקייק שיבולת שועל ללא קמח

פנקייק יש מתחבר לנו בראש לארוחה של פינוק ובעזרת שיבולת שועל אנחנו מאזנים אותו עם המון סיביים תזונתיים ואוכמניות שהן פרי עם אחוזי פחמימה וסוכר נמוכים במיוחד!
אז בשביל התקופה הזאת נזכרתי בפנקייק המושלם שהכנתי עם בת חן. לפני כמה חודשים נפגשתי עם בת חן האגדית ללמוד איך מכינים לחם מקמח כוסמין מלא.
שאלתי אותה מה היא הייתה רוצה להכין והיא ביקשה פנקייק. הייתי בהלם, פנקייק? אבל זה המתכון הכי פשוט בעולם ואת מכינה מחמצת להנאתך?? היא חייכה ואמרה "בדיוק, הייתי רוצה מתכונים פשוטים יותר ויומיומיים". מפה לשם בזמן ששתי ככרות לחם מהממות תפחו להם אנחנו נשנשנו פנקייק מפנק ומנצח, כזה שמאזן בדיוק בין ארוחה מפנקת לארוחה בריאה יותר.

פנקייק שיבולת שועל ללא קמח

פנקייק שיבולת שועל ללא קמח
רכיבים:

200 גרם (2 כוסות)  קמח שיבולת שועל
10 גרם (1 כף) אבקת אפייה
2 גרם (1/4 כפית)  מלח
60 גרם (3 כפות) דבש
1 ביצה
45 גרם (1/4 כוס) שמן זית
300 גרם (1/4 1 כוסות)  חלב
1/3 כוס אוכמניות קפואות או טריות

אופן הכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים דבש, שמן זית, ביצה וחלב לתערובת אחידה.
2. בקערה נוספת מערבבים קמח שיבולת שועל, אבקת אפייה ומלח.
3. מאחדים את שתי התערובות לבלילה אחידה.
4. מחממים מחבת עם ציפוי נון-סטיק על אש בינונית.
5. בעזרת 2 כפות או כף גלידה קפיצית יוצרים תלוליות מהבלילה על המחבת.
6. מניחים במרכז כל פנקייק אוכמניות. כשרואים בועות על הפנקייק הופכים לעוד ומטגנים עוד חצי דקה.
7. מומלץ להגיש חם עם ממרחים נוספים.

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את הדבש בסילאן או מייפל
• אפשר לטחון שיבולת שועל לקמח בעצמנו
• אפשר להחליף את השמן בכל שמן אחר
• אפשר להחליף את החלב במשקה חלב או מיץ

שושני שמרים חמאת בוטנים ושוקולד

שושני שמרים במילוי שוקולד וחמאת בוטנים זה המאפה המושלם. יש לי הסבר לזה תקשיבו, הרי כולנו מסכימים ששמרים זה הקינוח המושלם נכון? כולם אוהבים שמרים, אף אחד לא מחזיק בדיאטה כשיש ריח של שמרים באוויר וזה עושה הרגשה של סופ"ש גם באמצע שבוע.
עכשיו שילוב של שוקולד וחמאת בוטנים זה עוד צמד חמד שאי אפשר להפריד, אני כבר מכירה אתכם כל פעם שאני מעלה מתכון עם השילוב הזה הוא שובר שיאים בכניסות לבלוג.

שושני שמרים חמאת בוטנים ושוקולד

עכשיו עוגת שמרים במילוי שוקולד זה כבר באנלי, כולם עושים את זה. עוגת שמרים בשילוב שוקולד וחמאת בוטנים זה כבר שילוב מעניין, פה יש טוויסט בעלילה שאי אפשר להתכחש אליו ואפילו יוצר שיח בשולחן. איך אני אוהבת קינוחים שיוצרים שיחה, ככה אני יודעת שהצלחתי. אני מניחה את הקינוח ואז שואלים על הבצק ואני ישר מספרת כן זה שמרים מקמח כוסמין מלא וכולם מתפלאים ומתחילים לספר על החוויות שלהם עם כוסמין ואז יש שיח על חמאת בוטנים שנשמעת כמו מעין מועדון מכורים שכל העולם חבר בו.

שושני שמרים חמאת בוטנים ושוקולד

האמת היא שהמתכון הזה מחכה להתפרסם כבר המון זמן, כמה זמן? ברמה ששלפתי את המחשב הישן ואני כותבת לכם אותו עליו כי התמונות צולמו בצורה אחרת ואני לא יכולה לערוך אותן עם המחשב החדש. כל פעם אותו סיפור, אני מכינה כמות ענקית של בצק שמרים כי יאללה אם כבר מכינים אז בואו נכין כמות שיהיה ונכין כמה דברים. אז אני מכינה עוגה ולחמניות ואפילו חלה ונשאר עוד חצי קילו שמרים והמקפיא כבר מפוצץ מזה שאני עושה כל פעם את אותה השטות ועכשיו אין לי מושג מה להכין עם הבצק.

אני שוברת את הראש, חושבת על רעיון, בודקת, אופה, מתלהבת, מצלמת ושוכחת ממנו כי כבר הספקתי להכין בצק חדש. אז חודשים אחר כך אני נזכרת במתכון וחוזרת לתמונות, כבר לא מרוצה ולא מבינה איך צילמתי כזה מכוער ומוחקת הכל. אבל לא עוד! המתכון הזה כזה שווה ומפנק והיום בגלל טירוף הקורונה שיש סביבנו לא בא לי להעלות מתכון של חזרה לשגרה אחרי פורים, בא לי להתפנק ולהתחבק עם עוגת שמרים ענקית. אז אני מאחלת לכם בשורות טובות ורק בריאות ומקווה ממש שהמתכון הזה יעשה לכם שמח בבטן ובלב.

שמרים במילוי שוקולד וחמאת בוטנים

אתם במצב רוח לשילוב של שוקולד וחמאת בוטנים? נסו את הבראוניז חמאת בוטנים מקמח כוסמין מלא.
אולי אתם בכלל במצב רוח לשבלולי שמרים אם כן יש לכם פה גם שבלולי קינמון מקמח כוסמין מלא, כבר הבנתם שיש לי התמכרות קלה לקמח נכון? 😉

שושני שמרים במילוי שוקולד וחמאת בוטנים מקמח כוסמין מלא

רכיבים ל – 12-15 שבלולים:

500 גרם (4 כוסות) קמח כוסמין מלא
70 גרם (1/3 כוס) סוכר קנים אורגני
25 גרם (1/2 חבילה) שמרים טריים
25 גרם (1/2 חבילה) משפר אפייה
2 ביצים
150 גרם (2/3 כוס) מים
60 גרם (1/3 כוס פחות כף) שמן זית בכבישה קרה
קורט מלח

למילוי:
1/2 צנצנת ממרח שוקולד
1/4 צנצנת של חמאת בוטנים טבעית
2-3 כפות שוקולד צ'יפס איכותי

לציפוי:
ביצה מהולה במעט מים או חלב סויה

לציפוי אחרי אפייה: מי סוכר
1/3 כוס סוכר קנים
1/3 כוס מים

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים הקמחים, סוכר, שמרים, מים, ביצים ומפעילים על המהירות הנמוכה ביותר לדקה.
2. מוסיפים שמן ומלח וממשיכים ללוש על המהירות הנמוכה ביותר כ – 6 דקות.
3. מעבירים לקערה גדולה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים כשעה.
4.חוזרים לבצק, מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים למלבן בעובי של כ – 1/2 סנטימטר.
5. בעזרת פלטה מורחים שכבה אחידה ודקה של ממרח שוקולד ומעליה שכבה של חמאת בוטנים, זה בסדר אם חמאת הבוטנים לא מכסה הכל והממרחים מתערבבים בבלגן.
6.מפזרים ממעט שוקולד צ'יפס ובעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה חותכים את קצוות המלבן ומגלגלים לרולדה מהצד הארוך של המלבן.
7. חותכים את הרולדה לשבלולים בגודל שווה, במידה והחיתוך מעוות מעט את הצורה של השבלולים פשוט סדרו את העיגול חזרה עם היד.
8. מניחים את השושנים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים בעזרת שקית רחבה ומתפיחים כ – 40 דקות.
9.  בינתיים מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
10. בעזרת מברשת מברישים בעדינות בביצה טרופה מהולה במים ואופים כ – 25-35 דקות או עד שהשושנים תפוחים וזהובים.
11. בינתיים מכינים את מי הסוכר: בסיר קטן או פינג'ן מרתיחים מים וסוכר, מערבבים ומבשלים 2-3 דקות.
12. ברגע ששבלולי הקינמון יוצאים מהתנור מורחים בעזרת מברשת במי סוכר. אפשר לקשט עם חמאת בוטנים.

בתאבון! אל תשכחו לספר לי באינסטגרם איך יצא מחכה לשמוע.

טיפ טיפה טיפים:

• לגרסה טבעונית מחליפים את הביצים ב – 110 גרם רסק תפוחים
• אל תוותרו על השוקולד ותכינו רק חמאת בוטנים, חמאת בוטנים מתייבשת באפייה ויוצרת מילוי גרגירי ולא טעים.
• השושנים במיטבם ביום האפייה ומומלץ אפילו חמימים. שומרים אטומים בטמפרטורת החדר עד 4 ימים או מקפיאים.

אוזני המן פיצה

אוזני המן מלוחות רגע לפני שנפרדים מפורים, אוזני המן שהן קיש קטן וטעים בטירוף, בצק פריך מלוח וקראנצ'י מילוי של עגבניות וגבינה צהובה ויש לנו פיצה! כן כן חברים יקרים אוזני המן פיצה.
אם שאלתם את עצמכם אז כן, זה טעים כמו שזה נשמע ואפילו יותר.

אוזני המן מלוחות

ממש ממש רציתי להכין לכם מתכון של אוזני המן מלוחות מקמח כוסמין לפורים, הכל היה מוכן ומסודר וכבר ידעתי איך אני אעשה אותם ומאיזה מתכון ואז החיים קרו. אני לא יודעת איך להסביר את זה, הימים עברו ובלי ששמתי לב כבר פורים ואין לי שניה לנשום. אין לי שניה לצלם או לכתוב את המתכון והיום הראשון של פורים עובר והנה גם השני עוד רגע מאחורי וכבר קניתי את כל חומרי הגלם אבל אני לא מוצאת את הזמן.
שהם התקשר אלי בבוקר והכריז "חג שמח! היום אחזור מאוחר אני הולך לקרוא את המגילה בבית הכנסת" צדיק החצי השני שלי.
ב – 18:00 אני מקבלת טלפון: "טוב נתקעתי בעבודה אני לא אספיק לבית הכנסת" שמעתי את העצב בקול שלו. אם אני אכתוב עצב הוא יגיד שאני דרמטית, שמעתי את הבאסה בקול שלו ורציתי לשמח.

אוזני המן פיצה

נכנסתי בזריזות למטבח והכנתי לנו אוזני המן מלוחות לארוחת ערב, מצאתי איזה רעשן זרוק (אני עדיין לא מבינה איך מצאתי אותו), כמה מאפים שנשארו מהסדנה ועוד צעיף נוצות בוורוד זוהר ויש לנו פורים גבירותיי ורבותיי!
הוא נכנס, רואה את השולחן ומתחיל לקפוץ ולשיר בבית שירי פורים שהוא המציא באותו הרגע כי שנינו מבינים שאנחנו לא זוכרים שום שיר של פורים. אני קופצת איתו (תסלחו לי על הקיצ'יות אני חייבת) ומסתכלת עליו – כמה שאני אוהבת זה לא הגיוני.

אוזני המן מלוחות

התיישבנו לקרוא את המגילה ביחד, אני בכוננות המן עם הרעשן והוא עם הטאבלט שולף את המגילה וקורא שנת 2020 סטייל.
ואז, קרה הרגע שכולנו חיכינו לו, ביס באוזן המן. אמאלהההה תקשיבו מסוג הביסים האלה של הפשטות שמנצחת את הכל. מתכון שאני עומדת להכין לארוחת ערב לא מעניין אותי אם פורים או לא. פשוט מתכון מושלם. השילוב המנצח – קל, מהיר וטעים בטירוף. נראה לי שהתכוונו מאז ומתמיד שאוזני המן יהיו מלוחות ומשהו שם התפקשש בדרך.
בקיצור אני יודעת שפורים כבר נגמר אבל תעשו לי טובה תמשכו אותו עוד ערב אחד ותכינו ארוחת ערב שווה.

אתם במצב רוח של פורים? הכנתי לכם פה לקט עם כל המתכונים האהובים עלי לחג- לקט מתכונים לפורים
אל תשכחו לשתף אותי באינסטגרם איך יצא לכם. חג שמח!

אוזני המן מלוחות – אוזני המן פיצה
רכיבים ל כ – 15 אוזני המן:

לבצק:
260 גרם (2 כוסות) קמח כוסמין מלא
3 גרם (1/2 כפית) אבקת אפייה
3 גרם (1/2 כפית) מלח
80 גרם (1/3 כוס) מים
70 גרם (1/3 כוס) שמן זית

למילוי:
150 גרם (1 חבילת) רסק עגבניות ללא תוספות
100 גרם גבינה צהובה קצוצה (כל אחוז שומן מתאים)
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 כף עלי אורגנו/ בזיליקום קצוצים
שדרוגים של פיצה: זיתים / תירס/ פטריות/ בצל

אופן הכנה:

1.מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה מערבבים את כל מרכיבים המילוי לאיחוד ושומרים בצד עד להרכבה.
3. בקערה רחבה מערבבים קמח כוסמין מלא, אבקת אפייה ומלח.
4. מוסיפים את כל שאר חומרי הגלם ובעזרת הידיים מערבבים ולשים עד ליצירת בצק אחיד ונוח לעבודה.
5. מחלקים את הבצק ל – 2 חלקים ומרדדים לעובי של כ 3 מ"מ בין 2 ניירות אפייה.
6. בעזרת חותכן עוגיות או כוס קורצים עיגולים בקוטר 7-8 ס"מ, במרכז כל עיגול מניחים ככפית מהמילוי וסוגרים לצורת אוזן המן.
7. אם הבצק מעט התייבש בזמן העבודה מרטיבים במעט מים עם אצבע או מברשת את קצוות העיגול.
5. חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק ומעבירים את אוזני ההמן לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים בתנור שחומם מראש  כ 15-20 דקות, או עד שהן מזהיבות מעט בצדדים ומגישים.

בתאבון וחג שמח!

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את הקמח בקמח מלא.
• אפשר להחליף את השמן בכל שמן נוזלי אחר.
• מומלץ לאכול טרי באותו היום. שומרים את אוזני ההמן במקרר עד 4 ימים.

איך בוחרים את החלב? בעצם את תחליפי החלב? מה ההבדלים בין המשקאות השונים ואיך קוראים את התוויות מאחורה? ??‍♀
בשנה האחרונה הצטרפו כל כך הרבה שחקנים חדשים בשוק!
יש חלב סויה, שקדים, אורז, קוקוס ועוד מלא טעמים שיוצאים בכל רגע. אני מודה שגם אני התבלבלתי ונאבדתי בתוך כל השפע ולכן ביקשתי מנעמה גפן הנטורפתית האהובה לעשות לנו כתבה שלמה על ההבדלים בין כל סוגי תחליפי החלב, איך קוראים את התוויות מאחורה ואפילו כתבתי לכם מה הכי מתאים לאפייה שתדעו תמיד להחליף ולטבען.
מקווה שעזרנו לעשות קצת סדר בבלגן.
נעמה מחכה לכם עם עוד המון ידע, טיפים ומתכונים באינסטגרם שלה, קבוצת הפייסבוק ועמוד הפייסבוק וכמובן באתר.

תחליפי חלב- בואו נעשה סדר מה זה בכלל החלב הזה?

נתחיל בזה שזה אומנם משקה לבן אבל חלב, הוא לא.
תחליפי החלב הם למעשה משקה צמחי והם מבוססים על הצומח ובעלי ערכים שונים מאוד מחלב המופק מהחי.

איזה סוגים יש?
בתחליפי חלב אין חוקים למעשה, כמעט כל דבר מהצומח שנערבב עם מים נוכל לקרוא לו משקה צמחי.
כך למשל ניתן להכין "חלב בננה" שזה בעצם מים ובננה בבלנדר, או חלב כוסמין, שיבולת שועל, קשיו, שומשום, אורז, שקדים, קוקוס, סויה ועוד.
תחליפי החלב הנפוצים ביותר הם- סויה, שקדים, שיבולת שועל ואורז.

זה בריא הדבר הזה?

שאלה טובה, מורכבת, אבל טובה.
כיוון שכל ערבוב של מים עם רכיב מהצומח יכול להיות משקה צמחי- ישנו שוני גדול בין הסוגים השונים בהתאם למקור הצמחי,
כך למשל חלב שקדים לעומת חלב סויה מבוססים על שני מקורות צמחיים שונים ולכן לא נכון להשוות ביניהם תזונתית כיוון שאין קשר בין השניים.

אוקי.. אז זה בריא או לא?
לא ניתן לעשות קיצורי דרך ולהסתמך על כותרות, על מנת לדעת אם המוצר הוא בריא או לא- יש להפוך ולקרוא טבלת ערכים ורשימת רכיבים.
למה חשוב לשים לב ברכיבים?
יש תחליפי חלב עם רשימת רכיבים מאוד ארוכה הכוללת המון חומרי טעם, e, משמרים וכו ויש תחליפי חלב שלא מכילים בכלל רכיבים מיותרים. אכאשר קוראים רכיבים רצוי לבחור במוצר המכיל רשימת רכיבים קצרה ככל הניתן, בתחליפי חלב אין סיבה שיהיו יותר מ-3-4 רכיבים – מים, הבסיס הצמחי ועוד רכיב או שניים (כדוגמת מלח או שמן) ותמיד מומלץ לבחור במוצר שלא מכיל תוספת סוכר.

אם כבר דיברנו על סוכר שימו לב שימו לב-

זה שאין תוספת סוכר במוצר לא אומר שבמוצר אין סוכר!
כל תחליפי החלב המבוססים על פחמימה כמו אורז, שיבות שועל, כוסמין, מכילים סוכר באופן טבעי המגיע מהפחמימה,
כך למשל משקה צמחי על בסיס אורז ללא תוספת סוכר עדיין יכיל סוכר.
לכן תמיד יש להפוך את המוצר ולקרוא בתווית 2 דברים-
כמות הפחמימות ואת כמות הסוכרים, אנחנו רוצות שהערכים האלה יהיו כמה שיותר קרובים ל-0 !
אם אתם לא מביני כלום בגרמים וערכים, אז…כמה סוכר זה הרבה סוכר?
כפית סוכר אחת = 5 גרם, בכוס אחת של חלב יש כ-200 מ"ל, משמע, אם כתוב 5 גרם ל-100 מ"ל, בכוס אחת יש 2 כפיות סוכר (!)
צריך לזכור שהרבה פעמים את החלב מוסיפים למשהו שגם הוא מכיל סוכר (דגני בוקר, גרנולה, פרי וכו') וככה אנחנו או הילדים שלנו מקבלים המון סוכר.

שורה תחתונה, מה הכי כדאי?

בהיבט הבריאותי, תחליף החלב שמכיל ערך תזונתי מועיל הכולל חלבון, מיעוט בסוכרים וסידן הינו משקה צמחי על בסיס סויה ללא תוספת סוכר. בסויה ללא סוכר יש הרבה יתרונות-
הוא מכיל כמות יפה מאוד של חלבון, יש בו גם סידן בכמות נאה יחסית .
מה לגבי סוכר? כמות הסוכר בכוס שלמה היא פחות מחצי כפית,
כמות החלבון בכוס שלמה היא 7 גרם (!) שזה המון (לשם השוואה זו הכמות שיש בביצה) ועוד השוואה- בחלב אורז או שקדים למשל בקושי מגיעים לגרם חלבון בכוס.

מילה מאריאל:

בדומה למה שדיברנו עד עכשיו על סוגי החלב כשאנחנו בוחרים תחליף חלב לאפייה אנחנו צריכים לחוב על שני דברים:
1. המתיקות 2. החלבון
חלבון משפיע על המרקם וההתגבשות של המאפה ולכן תמיד תמיד נעדיף לאפות עם חלב שיש בו את אחוז החלבון הגבוהה ביותר כמו חלב סויה.
חלב עם אחוז חלבון נמוך עלול לפגוע במרקם של המאפה בדגש על חלבים שמכינים בבית חלב שקדים ביתי לדוגמא הוא לא חלב מתאים לאפייה.
המתיקות משנה את הטעם של המאפה כמו שאנחנו מבינים אם נבחר חלב מתוק יותר או מתוק פחות כך יצא המאפה כמו חלב סויה "רגיל" בו יש סוכר והוא מתוק מאוד לעומת חלב סויה ללא סוכר. כך שאם אתם מחליפים ביניהם קחו בחשבון שיכול להיות השפעה קטנה על מידת המתיקות של המאפה ואתם יכולים לאזן את זה עם כמות הסוכר במתכון.

שקשוקה לעצלנים זאת ההתמכרות החדשה שלי!
אני בן אדם של ארוחות בוקר, או ערב, גם צהריים זה סבבה. טוב אני בן אדם של אוכל ?
אין סיכוי שאני אוכל כל ארוחה חביתה וסלט אני חייבת למצוא את הדרך לגוון, לשנות, להתפנק ואת כל הכיף הזה לעשות בחמש דקות כי עם כל הכבוד זה בוקר וצריך להתחיל לעבוד. זה היה אחד הדברים שהיו לי הכי קשים באתגר 14 יום.
אין לי בעיה עם השייק הירוק ששתיתי כל בוקר, זה באמת היה טעים. אבל לפתוח כל בוקר באותה הדרך?! פה הבעיה.
הייתי קמה לפני וממציאה דרכים חדשות לעשות חביתה, להכין טורטיה או אפילו טוסט פתוח מיוחד. כל בוקר משהו חדש שישמח אותו.
פתאום כשאני כותבת את זה אני מבינה שיש מצב שיש לי מערכת יחסים מאוד מורכבת עם אוכל, אבל בינתיים אנחנו חברים אז נמשיך הלאה.

אנסה להיות צנועה ולא להגיד שאני גאונה ושמצאתי את הדרך להכין שקשוקה הכי מהירה בעולם שמקבלת אליה כל גיוון אפשרי. ??‍♀
רק עגבניות שרי ושום. זהו. אני לא יכולה להסביר לכם כמה זה טעים!! וכל פעם מקבל גיוון אחר, לפעמים גבינות לפעמים ביצים לקלאסיקה ולפעמים אפילו קוביות טופו.
ברגע ששמעתי שפיראוס הוציאו בולגרית חדשה עם פלפל חלפיניו פיקנטית כזאת, ידעתי בדיוק לאן אני מכניסה אותה ?
החריפות העדינה מתבלת את השקשוקה הפשוטה ומשדרגת אותה בטירוף!
עכשיו רק נשאר לכם להביא לי חלה כי אחרי הניקוי הזה עשיתי פסח בבית ואין וגלוטן 😉

שקשוקה לעצלנים מ – 3 מרכיבים

מתכון בשיתוף פיראוס
רכיבים:

1/2 1 סלסאות עגבניות שרי
3 שיני שום קלופות
מלח ופלפל לפי הטעם
בולגרית חלפיניו של פיראוס

אופן הכנה:

1. לוקחים מחבת עם ציפוי "נון-סטיק" אם אין אז מוסיפים כף שמן זית.
2. חוצים את שיני השום ועגבניות השרי ושמים במחבת בינונית כך שהעגבניות ימלאו את כולה.
3. מכסים עם מכסה ומבשלים על אש קטנה כ- 10 דקות או עד לריכוך מלא. בודקים מידי פעם, אם העגבניות לא מגירות מספיק נוזלים והשקשוקה מתייבשת מוסיפים 2-3 כפות מים.
4. מכבים את האש, בעזרת 2 כפות מוסיפים בולגרית חלפיניו בגושים מפוזרים ומגישים.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר לשלב כמה סוגי עגבניות שרי בכמה צבעים
• אם בחרתם שידרוג אחר ממליצה להוסיף כמה פרוסות של פלפל חריף לתערובת לשדרוג.

חג שמח חברים יקרים!
לכבוד אחד מהחגים הכי צבעוניים שיש לנו החלטתי לעשות לכם לקט מתכונים לפורים עם כל המתכונים שאתם יכולים לחשוב עליהם. מחכים לכם פה המתכונים האהובים עלי החל מעוגיות קלאסיות בגרסה בריאה יותר ועד אוזני המן מהירות במיוחד שאפשר להכין עם הילדים. לא שכחתי לכתוב על אופציות שוקולדיות ואפילו מלוחות. כתבתי ודמיינתי אתכם נכנסים למטבח ואופים בשמחה משלוחי מנות מפנקים ומאוזנים ומראים לכולם שאפשר לאפות בריא יותר בלי להתפשר על הטעם!
מחכה לשמוע מה הכנתם אל תשכחו לצלם ולתייג באינסטגרם או בפייסבוק.

חג שמח אהובים.

כמובן שנתחיל עם מלכות החג : אוזן המן

במשך חודשים חיפשתי, ניסיתי, אפיתי וצילמתי אוזני המן עד שמצאתי את הבצק המושלם.
בצק ספידי טבעוני, פרווה, מהיר משמן זית שמקבל אליו באהבה גם קמח כוסמין מלא וגם קמח מלא. אותו בצק מנצח שמכינים במהירות כפעילות עם הילדים או לנשנוש בבית רק נשאר לבחור מילוי.

אוזני המן שוקולד מקמח כוסמין מלא הקלאסיקה של כל הקלאסיקות.

אוזני המן במילוי תמרים אוזני ההמן האהובות על אמא שלי.

אוזני המן במילוי בראוניז: מכינים בראוניז גדול, חלק הופך ללבבות בראוניז מהמתכון בהמשך וחלק נכנס לאוזני המן.

אוזני המן במילוי טחינה וסילאן: שילוב של טחינה וסילאן יוצר טעם משגע של סילאן.

אוזני המן במילוי חמאת בוטנים: מי לא אוהב חמאת בוטנים?

אם כבר בריא, אז עד הסוף. כדורי אנרגיה במגוון טעמים שגם ילדים אוהבים:

כדורי אנרגיה צבעוניים ומשמחים: ציפוי מפתיע וצבעוני הופך את כדורי האנרגיה הללו למושלמים לחג.

חטיפי תמרים-שוקולד : הכדורים שמנצחים כל ילד. כולם מתאהבים בטעם השוקולדי שנוצר מהשילוב של תמר וקקאו.

כדורי תמרים קלאסיים: קלאסיקה אף פעם לא טועה.

כדורי תמרים וחמאת בוטנים: שוב אשאל, מי לא אוהב חמאת בוטנים?

כדורי אנרגיה בננה-פקאן: הכדורים האהובים עלי!

איך אפשר בלי שוקולד? שילוב של ממתק שוקולד בהכנה ביתית ישדרג כל משלוח מנות!

בראוניז בצורת לבבות : הגשה מושלמת ומשמחת לקינוח האהוב.

בראוניז מקמח כוסמין מלא עם פקאנים: שילוב מנצח בעיני.

בראוניז חמאת בוטנים מקמח כוסמין מלא: ובפעם השלישית, מי לא אוהב חמאת בוטנים??

כדורי שוקולד הגרסה הבריאה: תתכוננו להיות מופתעים, אבוקדו במקום שמן שבכלל לא מרגישים!

ממתקי מנדיאנט : אחת הפעילויות המהנות עם הילדים להכנת ממתקי שוקולד יפייפים רק שימו לב שממתק זה צריל להיות בקירור.

עוגיות קלאסיות ומנצחות:

עוגיות פיצוחים של דודה מיכל : העוגיות ששברו את הבלוג מהרגע שהם עלו הפכו להיות בעשיריה של המתכונים הכי נצפים.

עוגיות שוקולד צ'יפס מקמח כוסמין מלא: קלאסיקה אהובה ברסה בריאה יותר.

עוגיות שיבולת שועל טבעוניות: המתכון האהוב על חברתי הטובה אפרת.

עוגיות מ- 4 מרכיבים: מה שהכי כיך בעוגיות הללו זה שאתם בוחרים את ארבעת המרכיבים!

יוצאים מהקופסא, תעשו לי טובה, תעזרו אומץ ונסו את אחד המתכונים האלה. אתם לא תתחרטו.

עוגיות שוקולד צ'יפס מדהימות מחומוס: מדהימות!

עוגיות שוקולד צ'יפס עם דלורית: עוגיות רכות ומפנקות.

עוגיות דאבל שוקולד ממרכיב מפתיע: מי יכול להתנגד לעוגיות שוקולדיות שכאלה?

מי אמר שרק מתוק הולך?

עוגיות פרג ובצל: הבנתי, אוכלים פרג בפורים. אבל מי אמר איך?

קרקר זעתר מקמח כוסמין מלא: מתכון מהיר וקל עם טעמים אהובים.

קרקר ללא גלוטן מכוסמת ירוקה: אחד המתכונים הכי נצפים בבלוג ובצדק!

דמיינתי את הסיר הזה לפני שהוא נוצר. דמיינתי קציצות שוחות ברוטב עגבניות. כמו של אמא שמכינה ארוחת צהריים בפעם המיליון בטעמים שהיא יודעת שהילדים שלה הכי אוהבים. דמיינתי קציצות עדשים ברוטב עגבניות שעושות תחושה של בית אבל בית בשנת 2020 שהבית כבר אוכל פחות בשר ויותר אוכל מהטבע וכנראה שאחד הילדים טבעוני והיא מכינה קציצות טבעוניות. בית שהאמא עובדת וקרייריסטית אבל לא מוותרת על להכין ארוחת צהריים ובגלל זה זה טעים וביתי אבל מהיר ופשוט במיוחד.
חלומות שלמים בניתי על המתכון הזה ולא היה לי מושג איך הוא יצא. אני מתחילה לכדרר כדורי עדשים ולא יודעת אם הכל יתפרק או יחזיק. חברים שהיו לידי בהכנה הציעו לזרוק טימין או בזיליקום כי זה הולך מדהים עם רוטב עגבניות אבל האמא שאני דמיינתי היא מאמא היא מבשלת עם כמון ופפריקה כמו סבתא שלה.

זרמתי, הכנתי את המתכון, הכנסתי לתנור את הקציצות, הוצאתי וישר לרוטב. יצא מדהים. החברים שהיו לידי גנבו ביס ועוד ביס וכבר לא נשאר אז אחרי יומיים הכנתי עוד פעם וכבר כמות כפולה.

איך התחלתי לבשל אוכל מהטבע? היו שתי נקודות תפנית בחיים שלי, טוב אולי שלוש.
הראשונה היא שיצאתי מהבית ולא היתה לי ברירה הייתי צריכה להתחיל לבשל. לאפות כבר אפיתי מגיל קטן אבל פתאום הבנתי שאין ברירה ואני לא יכולה להתקיים על שניצל קפוא ואוכל מוזמן.
השניה פחות נקודתית אבל משהו בסביבה הבריאה ובידע שרכשתי ואפילו בחברים החדשים (היי שקמה ודניאל) משך אותי לחומרי גלם טבעיים יותר והרחיק אותי מאוכל מהחי.

השלישית היא אתגר 14 יום של נעמה גפן. אני לא חושבת שיש לנעמה מושג כמה האתגר הזה היה משמעותי בחיי. בפעם הראשונה שעשיתי אותו לפני שנה זה היה בהחלט אתגר מאתגר במיוחד. במשך 14 יום לא לאכול סוכר, גלוטן ומוצרים מהחי, זה בערך כל מה שהיה בתפריט שלי והייתי אבודה ורעבה. זה גרם לי להכיר חומרי גלם חדשים ולהתאהב בירקות וקטניות ולגלות עולם חדש ומסקרן שגורם לי להרגיש ממש ממש טוב. מאז חומרי הגלם האלו נכנסו לי יותר ויותר לתפריט ולראש.

לפני חודש חזרתי מאיסטנבול ומאז לא הצלחתי לחזור לאיזון שלי, אכלתי הרבה יותר מידי הרגשתי מנופחת וכבדה ועליתי במשקל והחלטתי שזה הזמן לנקות ולהתאפס ואני צריכה עזרה. הצטרפתי פעם נוספת לאתגר והפעם גם שהם הצטרף אלי. אני ביום ה – 10 היום ואני מרגישה מדהים. קלה יותר, שמחה יותר, אני שולטת במה שאני אוכלת ולא האוכל שולט בי, אני אוכלת המון ירקות ומכבדת את הגוף שלי ולא מכניסה אליו את כל מה שבא ליד, זה פתח לי את הראש ואפילו ירדתי כבר שני קילו בעשרה ימים. אני ושהם הולכים כל יום לישון בהרגשה שעם שינויים קלים היינו רוצים להמשיך בתזונה הזאת בחיינו. ולא תאמינו! המתכון הזה מותר באתגר! אז בינינו, זה לא ממש אתגר זה פשוט שבועיים של שינויי חשיבתי. עוד חודש נפתח עוד סבב של אתגר ככה לפני פסח לאזן את התזונה ולהתכונן לחג יש לכם פה את הפרטים.

קציצות עדשים ברוטב עגבניות של בית

קציצות:
1 כוס עדשים שחורות מושרות כ – 6 שעות.
1/2 בצל לבן בינוני
1/2 כוס קמח שיבולת שועל
1/2 צרור פטרוזיליה
1/2 כפית כמון
1/2 כפית מלח
1/4 כפית שחור פלפל

רוטב עגבניות:
1 כף שמן זית
700 גרם (1 בקבוק) רוטב עגבניות פאסטה*
3 שיני שום
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון
1/2 כפית מלח

אופן הכנה:

1. קוצצים את השום ומניחים במחבת רחבה עם כף שמן זית. מטגנים 2 דקות בזהירות שלא יישרף.
2. מוסיפים את רוטב העגבניות, ממלאים את בקבוק הרוטב במים ומוסיפים לסיר.
3. מתבלים ומשאירים על אש בינונית- נמוכה בזמן שמכינים את הקציצות.
4. מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
5. מסננים את העדשים מהמים ומעבירים למעבד מזון, מוסיפים את כל חומרי הגלם כולל התבלינים וטוחנים עד למרקם כמעט חלק.
6. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים, במהלך ההכנה לוחצים היטב כל כדור וסוחטים נוזלים מיותרים.
7. מניחים על תבנית נייר אפייה ובעזרת מברשת מברישים כל כדור בשמן זית. שלב זה של השימון לא חובה אבל הוא משדרג 🙂
8. אופים כ – 20-25 דקות עד שהקציצו משחימות ומזהיבות.
9. מעבירים את הקציצות לרוטב, מוסיפים עוד מעט מים לרוטב במקרה הצורך, הרוטב צריך להגיע עד ל 1/2 מגובה הקציצה. מערבבים מעט את הסיר בשביל שהרוטב יכסה את כל הרציצה ומבשלים עוד 5 דקות.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• את הקיצות שומרים במקרר עד כ – 5 ימים.
• אפשר להקפיא גם לפני הרוטב וגם עם הרוטב.
• אפשר להכין עם שיבולת שועל דקה "אינסטנט" במקום קמח שיבולת שועל
• רוטב העגבניות זה מחית עגבניות ללא תוספת סוכר או מלח. אפשר לבחור כל סוג אחר בסופר או להכין רוטב שאתם אוהבים.