צילום: אפרת רענן
קמתי עם חשק עז לשוקולד.
אין לי מושג איך זה קורה כל פעם מחדש.
אני מחליטה שאני רוצה לשמור קצת על המשקל ולאזן ואז אני קמה עם חשק לשוקולד.
מה עשיתי רע?!
התחלתי לחפש איך אני מכינה לעצמי שוקו כמו ילדה בת 3.
פתאום נזכרתי שלפני כמה שבועות נפגשתי ליום כיף טעים במיוחד עם מורן שטרום הנטורפתית שכולכם מכירים מהגישה המדהימה שלה 90%10 (לחצו פה כדי ללמוד על הגישה).
והצטרפה אלינו הצלמת המוכשרת (שאני מרגישה שאני כבר לא צריכה להציג אותה) אפרת רענן, יש פה קישור לאינסטגרם שלה אם אתם רוצים לראות כישרון מהו.
צילום: אפרת רענן
הרעיון היה ליצור מתכונים חמים ומנחמים לחורף. בעיקר אוכל.
אבל כשדיברתי עם מורן בטלפון לפני היא הציעה שוקולטה חמה כמו ששותים כשאתה בהרים בחו"ל.
אבל בגרסה בריאה יותר…
כבר דמיינתי את עצמי יושבת בבית מתחת לסמיכה מתכרבלת עם כוס כזאת ומתחממת.
לא נשארה לי הרבה ברירה, הייתי חייבת לשתות הכל.
המתכון היה אמור לעלות אחרי חנוכה אבל כמו שאמרתי לכם לבטן שלי יש רצונות משלה.
אז יש לנו מתכון קל, מהיר ובאמת בריא יותר לשוקולטה של חורף.
משקה חם סמיך ושוקלדי בטירוף.
שוקולטה מפנקת בגרסה בריאה יותר
מתכון של מורן שטרום רכיבים למנה או שתיים.
1 בננה בשלה
1 כוס מים רותחים
1 תמר מג'הול
1/3 כוס קשיו
1/2 כפית תמצית וניל איכותית- לא חובה
1 1/2 כפות קקאו נא
אופן הכנה:
- טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון עד למרקם חלק.
- טועמים. אם המשקה לא מספיק מתוק מוסיפים עוד תמר.
- אם אתם רוצים אותו סמיך יותר אפשר לטחון עוד קצת והוא מסמיך. אם בא לכם נוזלי יותר כמו שוקו אפשר להוסיף עוד מים.
- מגישים ישר מהבלנדר שיהיה חם!
טיפ טיפה טיפים:
– אפשר להחליף את התמר בכפית דבש/ סילאן או מייפל
– את הקשיו ניתן להחליף בשקדיה. אם רוצים להוסיף טעמים אפשר להחליף בחמאת בוטנים.
– קקאו נא זה קקאו טבעי יותר שלא עבר תהליכים כימיים של חום וכך שמר על הערכים התזונתיים שלו. אם מחליפים לקקאו רגיל מורידים לכף אחת.
כבר הרבה מאוד זמן מבקשים ממני עוגת שוקולד ללא גלוטן.
באפייה ללא גלוטן יש 2 בעיות עיקריות.
לגבי הבעיה השניה-
את השאלה האם יש לי מתכון של לחם מקמח כוסמין מלא אני מקבלת לפחות פעם ביום.
אבל ברצינות, בת חן עושה קסמים במטבח. בין בישול אסיאתי לאפייה בטאבון בחצר ביתי וכמובן לחמים מדהימים.
בת חן הכינה לנו בצק שישב לתפוח בצד בזמן שאני הכנתי פנקייקם מקמח שיבולת שועל ללא גלוטן עם אוכמניות
אני רוצה שתכירו את המתכון האהוב עליכם מעכשיו.
קמח:
שדרוגים:
יש פעמים שאני רואה משהו ואני נדלקת.
אתם אולי מכירים את ההרגשה, זה לרוב קורה כשאנחנו רואים קונדיטוריה עם קינוח מגרה שלא טעמנו בחיים (או שרק אותי זה מדליק?).
ככה הרגשתי כשראיתי את לחם הכרובית- לחם ללא קמח.
נפגשנו ליום צילומים ושידכתי לה לצילום לחם כרובית.
כשאני מספרת לאנשים מה קיבלתי מההורים שלי זה אף פעם לא יהיה גנים של נראות,
… את השרות הצבאי שלי לא אהבתי, לפחות לא את תחילתו. שירתי בתפקיד פקידותי זניח שהכתיב הפרופיל הרפואי, רחוק מהבית באילת, רחוק מהלב שבילה ימיו מפזז בין קרני השמש במועדון השייט,
זאת בעודה אורזת בקופסא קטנה ריבועים שנשארו מהעוגה שאקח עימי לצבא ומניחה אותה לפניי על השולחן.
מרק מינסטרונה לכבוד תחילת החורף!
חברה מעודדת אותי "אבל עכשיו אפשר להכין מרקים! את אוהבת מרקים.."
מרק מינסטרונה תמיד היה נראה לי מרק מסובך עם פחמימות מיותרות אבל אז הבנתי שלושה דברים ממש חשובים (שמתם לב שאני ממספרת מלא דברים בפוסט הזה?) ואז הלכתי לגאון שתמיד מלמד אותי לעומק על כל מתכון לפני שאני נגשת לעשות אותו בדרך שלי- 
עוגת טחינה מקמח כוסמין מלא זאת אחת העוגות האהובות עלי.
לפני כמה שבועות הייתי עם חברה בסדנת בישול ערב של מוזנא ממאסטר שף.
מאפינס בננה ללא גלוטן עם שיבולת שועל אבל זה לא סתם מאפינס שהוסיפו לו קצת שיבולת שועל.
אני בתקופה של קמח שיבולת שועל.
מאפינס בננה נולדו כפתרון לבקשה שקיבלתי להכין מאפינס בריא יותר אבל בגרסה מתוקה.