שואלים אותי כל הזמן מה אני עושה עם כל מה שאני אופה.
אחרי הכל אנחנו רק שניים בבית ומסתבר שיש גבול לכמה שאפשר לאכול 🙂
אז אני מחלקת לשכנים, לעבודה של שהם, מקפיאה והכי חשוב- מתזמנת מפגשים עם חברים לפי ימי האפייה.
תמיד אחרי יום צילומים יהיו לנו אורחים.
הפעם זה היה ראש השנה בכבודו ובעצמו.
הכל היה מתוכנן בצורה שלא תבייש לו"ז צבאי.
אני אופה עוגות ועוגיות לצילומים ואז באים אלינו 22 איש לערב חג כולל שינה וארוחות יום למחרת.
סומכת עליהם שיחסלו את כל מה שנשאר.
עכשיו נשאר להחליט רק דבר אחד- מה אני מכינה לצילומים?
ראיתי שיום כיפור מתקרב, בבלוג כבר יש מיליון עוגות בחושות- ממש פה.
אז נלך על עוגיות.
נזכרתי בעוגיות האגדיות של דודה מיכל.
עוגיות פיצוחים שהיא מביאה לכל מקום.
האמת שרוב הקינוחים במשפחה עברו אלי אבל רק העוגיות האלה סבתא לא מוכנה שנעביר: "מיכל עושה אותם הכי טוב, שמיכל תכין את העוגיות".
ואז אני עושה מבט מפרגן כאילו ממש לא אכפת לי שמיכל מכינה עוגיות ולא אני, כשבנינו- אני מקנאה!
לפני הצילומים ביקשתי ממיכל את המתכון והיא שלחה לי בשמחה.
בסוף ההודעה היא כותבת: "אז את תכיני את העוגיות לחג?"
"בטח! אני אכין לצילומים ויישאר".
פתאום קרו שני דברים שלא תכננתי:
1. נדחו הצילומים ואני נשארתי עם ההתחייבות להכין את העוגיות.
2. נכנסתי לפאניקה- איך אני אספק את הסחורה ואכין את העוגיות בדיוק כמו שמיכל מכינה כדי שסבתא תהיה מרוצה?!
כמו כל דבר שמלחיץ אותי דחיתי את הכנת העוגיות לרגע האחרון.
בבוקר של ראש השנה קמתי מוקדם.
הדלקתי תנור.
אחרי 15 דקות כולל שטיפת כלים (ואני לא מגזימה) סיימתי!
העוגיות הכי קלות בעולם, טעימות בטירוף, בלי טיפת קמח, פשוט חטיף אנרגיה מושלם.
מיכל מגיעה לחג: "נו, נכון הן העוגיות הכי קלות בעולם? סתם כולם נותנים לי את הקרדיט".
מאז כבר הכנתי אותם שלוש פעמים והן גם באו כנשנוש לסופ"ש בים.
בואו להכין אותן איתי בערוץ היוטיוב שלנו- אל תשכחו להירשם לערוץ, מחכות לכן שם עוד המון הפתעות 🙂
עוגיות פיצוחים של דודה מיכל
רכיבים ל-25 עוגיות.
1 חלבון
1/4 כוס סוכר קנים
1 כפית תמצית וניל איכותית
2/3 כוס שומשום מלא- לא לוותר
1/3 כוס גרעיני חמנייה
1/4 כוס גרעיני דלעת
1/4 כוס בוטנים חצויים לא קלויים
** אלו הגרעינים והפיצוחים שאני אוהבת בגודל ובטעם. אפשר לשחק ולגוון רק אל תוותרו על השומשום.
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי העוגיות עד שהחלבון מגיע לכל התערובת.
- מניחים נייר אפייה על תבנית תנור ובעזרת 2 כפיות יוצרים תלוליות קטנות מתערובת העוגיות על הנייר.
- אופים כ- 15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מכל הצדדים.
- מצננים לחלוטין! ומגישים.
בתאבון!
אריאל בן חמו
טיפ טיפה טיפים:
- לעוגיות טבעוניות אפשר להחליף את החלבון במי חומוס כ- 2 כפות.
- העוגיות נשמרות כחודש בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
- אפשר לגוון עם האגוזים ולהוסיף תבלינים או ממרחים שונים.
עוגת תפוחים מקמח כוסמין מלא היתה אחת העוגות הראשונות שאפיתי בעולם הבריאות.
ככה כל שבוע:
אחד המתכונים הכי טובים היו ללא ספק עוגת התפוחים שלי.
גם אתם מרגישים שהיום להכין קינוח לארוחה חגיגית זה כבר לא מה שהיה פעם?
אני אומרת לכם את האמת, בא לי להכין עוגת שוקולד בחושה עם סוכריות צבעוניות ולסגור את הבאסטה.
אני מתלהבת בטירוף מהרעיון! הקינוח דיאטטי, יש בו מינימום סוכר, אין בו טיפת קמח לכן הוא ללא גלוטן, עשיר בסיביים תזונתיים וטבעוני! אף אחד כבר לא מאיים עלי בחג הזה.
חששתי, באמת חששתי. לא בטוחה שאצליח "לספק את הסחורה".
אז השנה הכנתי חלת דבש במתכון שלי בעיצוב של סבתא.
מודה, אחת הסיבות הכי גדולות היו שפחדתי לקום עוד 50 שנה ולחשוב שאפילו לא ניסיתי.
השנה מסתיימת וכל מה שנשאר לי להגיד זה תודה. תודה עליכם שאתם מגשימים לי את החלום כל יום ותודה לכל מי שעזר לי להגיע לרגע הזה. הרגע בו אני לא אומרת "בסוף השנה אני אחליט אם אני אשאר" אלא "אני אעשה כל מה שצריך כדי להשאר".
את חגיגות השנה החלטתי לחגוג בפרויקט מיוחד ומרגש- ערוץ יוטיוב חדש!
כבר כמה פעמים שאלו אותי אם יש לי מתכון לעוגת תפוזים מקמח קוקוס, כזאת ללא קמח, ללא גלוטן.
היום בסופרים הרגילים מחלקות הבריאות ומחלקות הבריאות גדלות יותר ויותר (יאי!)
כמו כל יום צילומים בסוף היום יש חלוקת שלל, שאלתי אם היא רוצה עוגת דבש והיא אמרה שהיא לא אוהבת עוגות דבש והמשיכה לארוז את התיקים שלה. העוגה היפה הזאת נשארה יתומה בצד ובמעבר על הדרך היא טעמה. מסתכלת עלי "מה זה? זאת לא עוגת דבש רגילה! כזאת אני רוצה" ומיד ארזתי לה חצי עוגה.
עכשיו, ממש שנייה לפני שצוללים למרתון מתכונים לראש השנה אני רוצה שנדבר על דבש.
המתכונים צולמו ע"י 
אחרי כמה חודשים התאהבתי.
כשהכרתי את ארז ונטאלי הקליק היה מהיר וידעתי שאנחנו ניפגש בהקדם האפשרי לבשל ביחד.
התרגשתי שהיא רוצה לחלוק איתי את המתכון המרגש הזה וישר רצתי למטבח. היא הכינה גרסה חלבית ומפנקת עם שזיפים ואני גרסה פרווה עם תאנים. 
סלט תאנים מפתיע מושלם לראש השנה.
הסלט שהם יצרו עבורכם לראש השנה מלא בעלים טעימים שתמצאו בשווקים אבל יקבל באהבה תערובת עלים ירוקים שתרצו להוסיף רק תעשו לי טובה אל תוותרו על הבמיה המוקפצת! מעבר לזה שזאת העונה שלה והיא עכשיו מגרה וטעימה בטירוף זה זאת גם אחת ההברקות של נטאלי וזה עומד לשדרג לכם מעכשיו כל סלט.