גלילות פילו במילוי כרישה . בריאלי

גלילות פילו במילוי כרישה

Placinta cu praz
מתכון לשני גלילים.

רכיבים:
6 דפי פילו של שופרסל מופשרים לפי הוראות היצרן
שמן זית לשימון
למילוי:
3 כרישות גדולות
1 כוס מים
1 שמנת חמוצה
4 ביצים
1 כפית מלח
1 כפית אבקת שום
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כוס מוצרלה של שופרסל
לציפוי:
שומשום של שופרסל

אופן הכנה:

1. חותכים את הכרישה לעיגולים דקים (לא כולל עלים).
2. מעבירים למחבת רחבה עם שמן זית ומים.
3. סוגרים אתהמכסה ומטגנים על אש בינונית תוך כדי ערבוב מידי פעם עד שהכרישה מתרככת לחלוטין והמים מתאדים.
4. מצננים ומוסיפים ביצים, שמנת ותבלינים ומערבבים.
5. פורסים דף פילו ומורחים בשמן זית, מניחים מעליו עוד דף ושוב מורחים עד שיש שלושה דפים ומסיימים בשמן.
6. מורחים שכבה דקה של חצי מכמות הכרישה ומפזרים 1/4 כוס מוצרלה.
7. מגלגלים בעדינות ומנמיכים על תבנית תנור. חוזרים על התהליך עם החצי השני של המילוי.
8. מורחים את הרולדה עם שמן זית מלמעלה ומפזרים שומשום.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 35-45 דקות או עד שהפילו מזהיב. בתאבון!

פרסום בשיתוף שופרסל

מלבי מנגו גרסא אסיאתית וממש מגניב למלבי המוכר שלנו, טעמים של מנגו עם קוקוס זה תמיד שילוב מנצח ועכשיו בקינוח כוסות אישי, טבעוני ואפילו ללא גלוטן

מלבי מנגו. בריאלי

מלבי מנגו

רכיבים:

1 מנגו מאיה מהערבה
400 גרם קרם קוקוס
1/3 כוס סוכר קוקוס
5 כפות קורנפלור
¼ כוס כוס מים

להגשה:
קוקוס טחון
מנגו**
שומשום שחור

אופן הכנה:

1. טוחנים מנגו קלוף ומגולען למרקם חלק לחלוטין.
2. מניחים בסיר קטן קרם קוקוס, סוכר קוקוס, קורנפלור ומים ומערבבים עד לתערובת חלקה לחלוטין.
3. מוסיפים את המלבי הטחון.
4. מביאים לסף רתיחה ומנמיכים לאש בינונית. מערבבים עד להסמכה קלה, עד למרקם של מעדן. 
5. מעבירים לכלי הגשה קטנים ומכסים בצמוד למלבי עצמו למנוע היווצרות של קרום. 
6. מעבירים למקרר להתגבשות של שלוש שעות עד לילה.
7. לפני הגשה מקשטים בקוקוס טחון, מנגו פרוס ושומשום שחור

ספרינג רולס ברוטב חמאת בוטנים! אחת המנות הטעימות שיצא לי להכין לאחרונה.

אני ממש אוהבת לאכול ספרינג רולס אבל מודה שזה תמיד נראה לי כמו המון עבודה, זה תמיד נשמע מסורבל ומאתגר להתחיל לחתוך ולגלגל אז שחררתי
עד שהגיע אלי ארגז של מנגעו מאיה מהערבה והייתי צריכה להתחיל להיות יצירתית ולהבין מה אני מכינה ממנו, הכנתי סלט וגלידה ואפילו מלבי ועדיין נשאר מנגו! הבנתי שאין לי אופציה אחרת, אין לי יותר איך להתחמק והגיע הזמן לגלגל.
וואלה? אני מחכה לפעם הבאה שידחקו אותי לקצה. יצא חלום.

ספרינג רולס ברוטב חמאת בוטנים

לספרינג רול:

10-15 דפי אורז גדולים

2 גזרים
2 מלפפונים
1 פלפל אדום
¼ כרוב סגול
2 מנגו ליאן

לרוטב:
2 כפות גדושות חמאת בוטנים טבעית
3 כפות סויה
3 כפות מים
1 כפית סילאן

אופן הכנה:

1. חותכים את כל הירקות לרצועות דקות מאוד.
2. טובלים נייר אורז 5-10 שניות במים פושרים, לא יותר זמן כי היה לכם קשה לעבוד עם זה. 
3. מניחים על משטח עבודה נקי, מניחים בקצה התחתון את הירקות שבחרתם, סוגרים משני הצדדים ומגלגלים. 
4. ממשיכים ככה עם כל הדפים, תעבדו כל פעם עם נייר אחד.
5. לרוטב: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עד למרקם אחיד, אם הוא סמיך מידי אפשר להוסיף עוד קצת מים. מקשטים עם שומשום. 

סלט חסה ומנגו. בריאלי

סלט חסה ומנגו:

1 ראש חסה שטוף וחתוך לפרוסות
1 חבילת עלי בייבי/ חסה צבעונית
1 מנגו קלוף ומגולען 
ג'עלה/ פיסטוקים
לרוטב של אמא:
1/2 כוס שמן זית
1/3 כוס חומץ
3 שיני שום כתוש
2 כפות גדושות דבש או סוכר קנים
2 כפות חרדל דיז׳ון חלק, ללא גרגירים
מלח פלפל לפי טעם

אופן הכנה:

1. מכינים את הרוטב בצנצנת להקל על הערבוב: מוסיפים את כל חומרי הגלם, מנערים את הצנצנת, טועמים איך יצא לנו ומתקנים את תיבול.
2. פורסים את המנגו לפרוסות. 
3. מסדרים את החסה בכלי, מוסיפים את הרוטב ומערבבים, מוסיפים מלמעלה מנגו ומעליה ג'עלה או פיסטוק. 

קבב דגים אפוי. בריאלי

מה אם אני אגיד לכם שזה מממש קל להכין קבב דגים מפוצץ בעלים ירוקים ממש כמו במסעדה?
הכנתי לנו קבב דגים אפוי מהחלומות ?
מה צריך לדעת בשביל התוצאה המושלמת?
– לגרר בצל ולסחוט כדי למנוע נוזלים.
– קליפת לימון מוסיפה המון.
– ללוש היטב כ – 5 דקות ככה החלבון של הדג יוצא ולא צריך בכלל ביצה שמשנה את המרקם ?
– להשתמש בדג טרי ולקצוץ בסכין לא לטחון.
אני השתמשתי באמנון ישראלי טרי והטעם אמאלה!
זה הרבה יותר קל כי הדג ישר מוכן להכנס לבלילה והוא שומר על הערכים התזונתיים שלו לדוגמא הויטמין D שבואו נגיד את האמת זה חסר לכולנו ?

לחצו פה לסרטון כיצד להכין את המנה

מתכון לקבב דגים:
לקבב דגים כ – 20 יחידות:

אופן הכנה:

שניצלוני דגים אפויים וממש קלים להכנה, כמה אפשר להכין שניצלים בואו נגוון קצת, זה לא פחות טעים ואפילו בריא יותר אז מה אתם אומרים? מגוונים עם שניצל מדג?

לחצו כאן לסרטון כיצד מכינים את המנה 

שניצלוני דגים אפויים. בריאלי

שניצלוני דגים אפויים:

500 גרם פילה באס טרי ללא עור ועצמות
1 בצל בינוני
1 כפית שטוחה מלח
1/4 כפית פלפל
1 כפית אבקת שום
לציפוי:
קמח כוסמין מלא
1 ביצה טרופה
פירורי לחם
ספריי שמן

אופן הכנה:

1. במעבד מזון טוחנים את הדג והבצל עד שהבצל נטחן לחלוטין
2. לשים היטב עם התבלינים כ – 2-3 דקות לישה עד שאפשר לעשות עם התערובת את הצורה והיא מחזיקה.
3. מחלקים את העיסה לצורות של שניצלונים או לביבות מה שאתם מעדיפים. אם יש זמן עדיף להעביר לחצי שעה במקרר.
4. טובלים כל שניצל בקמח ואז בביצה ובסוף בפירורי לחם ומניחים בתבנית תנור.
5. מרססים בספריי שמן ומעבירים לאפייה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות בתוכנית טורבו. אופים כ-15-20 דקות או עד שהשניצלונים מזהיבים וקריספים.

פרסום בשיתוף: דג ישראלי טרי ארגון הדגים

פיצה ללא שמרים וללא לישה

פיצה טבעונית ללא שמרים וללא לישה, פיצה שמכינים בחמש דקות והיא אפילו פיצה מקמח כוסמין מלא!
השם המוכר שלה זה "פיצה יוגורט" והכנתי לה גרסה טבעונית וקצת יותר בריאה שהפכה להיות להיט בכל המשפחה.
רק יש לכם חשק לפיצה, רק תחשבו על פיצה והיא אצלכם 😉
עזבו אתכם משמרים, עזבו התפחות, זה פיצה לממהרים או עסוקים או רעבים, קיצר פיצה שהיא החיים. כבר אמרתי שהיא מ – 4 מרכיבים?

פיצה ללא שמרים וללא לישה

פיצה טבעונית ללא שמרים וללא לישה

לבצק:
1 שיוגורט של פלנטי (160 גרם)
1 כוס + 2 כפות קמח כוסמין מלא (160 גרם)
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח

רוטב עגבניות:
1 חבילת רבק עגבניות איכותי
1 כפית אורגנו
1 כפית אבקת שום
1/2 כפית מלח
2 כפות מים רותחים

כמוצלה קשיו של פלנטי
תוספות לפיצה שאוהבים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 200 מעלות בחום עליון תחתון.
2. בקערה רחבה מערבבים את כל מרכיבי הבצק עד לאיחוד.
3. לשים מעט בידיים עד לבצק אחיד ונוח לעבודה.
4. מחלקים את הבצק ל-2 ומרדדים כל חלק על נייר אפייה.
5. מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב ומורחים על הבצק המרודד.
6. מפזרים את הגבינה מלמעלה ואת התוספות שבוחרים.
7. אופים כ – 25-35 עד שהבצק מעט מזהיב והגבינה נמסה.